Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Paprika

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten; 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Gesunde Mahlzeiten für Zuhause

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu experimentieren, und diese kalorienarme Gemüsepfanne mit Paprika ist eines meiner neuen Lieblingsgerichte. In nur 30 Minuten bereite ich eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zu, die perfekt für leichte Abendessen geeignet ist. Die Kombination aus buntem Gemüse sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für ein ansprechendes Aussehen. Ich bin immer wieder begeistert davon, wie wenig Zeit und Aufwand erforderlich sind, um so viele Nährstoffe in ein Gericht zu packen.

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:17:36.358Z

Als ich neulich auf der Suche nach einer gesunden Rezeptidee war, entdeckte ich, dass ich eine bunte Mischung aus Paprika, Zucchini und Karotten in meinem Kühlschrank hatte. Diese Gemüsepfanne entstand aus der Not heraus und überrascht mich seitdem mit ihrem frischen Geschmack und der einfachen Zubereitung. Ich kombiniere die Gemüse mit einer leichten Sojasauce, was dem Gericht eine umami Note verleiht und gleichzeitig kalorienarm bleibt.

Ein Tipp, den ich beim Kochen entdeckt habe, ist die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum. Sie verleihen nicht nur einen aromatischen Frischekick, sondern machen das Gericht auch noch gesünder. Wenn ich das Gemüse richtig anbrate, bleiben die Nährstoffe erhalten und die Farben strahlen förmlich auf dem Teller. So macht gesunde Ernährung richtig Spaß!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Frische Zutaten, die voller Geschmack stecken
Kombination aus verschiedenen Farben und Texturen
Perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit

Die ideale Kombination von Aromen

In dieser kalorienarmen Gemüsepfanne spielen die frischen Zutaten eine entscheidende Rolle. Die Süße der roten und gelben Paprika harmoniert perfekt mit der leichten Bitterkeit der Zucchini und der erdigen Note der Karotten. Achten Sie darauf, dass das Gemüse gleichmäßig gewürfelt wird, damit es gleichmäßig gart und alle Aromen gut miteinander verschmelzen. Bei meiner letzten Zubereitung habe ich mich besonders über die leuchtenden Farben des Gemüses gefreut, die beim Anbraten lebendig wurden.

Die Zugabe von Knoblauch und Zwiebeln sorgt für eine aromatische Basis, die den allgemeinen Geschmack der Pfanne intensiviert. Während das Gemüse brät, entwickeln die Zwiebeln ihre Süße und der Knoblauch wird goldbraun, was die so wichtige Geschmacksvielfalt hinzufügt. Bereiten Sie sich darauf vor, dass der Duft in Ihrer Küche einladend wird und alle dazu animiert, sich um den Tisch zu versammeln.

Praktische Tipps zur Zubereitung

Ein wichtiger Tipp ist, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden; dies gewährleistet, dass alles gleichzeitig gart und nichts über- oder unterkocht. Verwenden Sie eine scharfe Küchenmesser und eine Schneidebrett, um gleichmäßig große Stücke zu erhalten. Ich empfehle, die Karotten in dünnere Scheiben zu schneiden, da sie eine längere Garzeit benötigen als die Paprika oder Zucchini.

Wenn Sie die Sojasauce hinzufügen, stellen Sie sicher, dass sie von guter Qualität ist, da sie die Hauptwürze für dieses Gericht bildet. Sie können eine glutenfreie Variante wählen, falls Sie auf Gluten verzichten möchten. Zum Abschluss können frisch gehackte Kräuter wie Basilikum oder Petersilie über das fertige Gericht gestreut werden, um nicht nur die Aromen zu ergänzen, sondern auch eine frische, visuelle Komponente hinzuzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für meine kalorienarme Gemüsepfanne:

Zutaten

2 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

So wird die kalorienarme Gemüsepfanne zubereitet:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie beides für ca. 2 Minuten, bis sie duften. Fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie weitere 3 Minuten an.

Paprika und Zucchini hinzufügen

Geben Sie die gewürfelten Paprika und die Zucchini in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse für 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis es weich ist.

Würzen und Servieren

Fügen Sie die Sojasauce hinzu und schmecken Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie die Pfanne noch 2 Minuten auf der Hitze, um die Aromen zu entfalten. Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frischen Kräutern.

Genießen Sie Ihre gesunde Gemüsepfanne!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie einige Gewürze wie Paprikapulver oder Kreuzkümmel hinzufügen. Variieren Sie das Gemüse je nach Saison.

Variationen und Anpassungen

Diese Gemüsepfanne ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht an persönliche Vorlieben oder Vorräte anpassen. Sie können zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Spinat hinzufügen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen, oder sogar einige gegrillte Hähnchenstücke für mehr Protein integrieren. Auch eine variation mit Zucchini-Nudeln statt normaler Zucchini bringt Abwechslung in die Textur und macht die Pfanne noch leichter.

Wenn Sie die Schärfe bevorzugen, können Sie einen Hauch von Chiliflocken oder frischem Ingwer hinzufügen, um das Gericht lebendiger zu machen. Die Experimentierfreude mit Gewürzen und Zutaten ermöglicht es Ihnen, dieses Gericht immer wieder neu zu gestalten und Ihre Lieben mit unterschiedlichen Geschmäckern zu überraschen.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Diese kalorienarme Gemüsepfanne eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung. Sie können Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lang aufbewahren. Beim Wiedererwärmen sollten Sie dies langsam auf mittlerer Hitze tun, damit das Gemüse seine Textur behält und nicht matschig wird. Ein Schuss frischer Zitronensaft beim Aufwärmen kann helfen, den Geschmack aufzufrischen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Gericht auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in gefrierfesten Behältern portionieren. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben. Achten Sie darauf, das Gericht innerhalb von drei Monaten zu konsumieren, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Absolut! Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder gerade zur Hand haben.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter hält sich die Gemüsepfanne etwa 2 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Gemüsepfanne einfrieren?

Ja, Sie können die Pfanne einfrieren, jedoch kann der Geschmack und die Textur des Gemüses nach dem Auftauen etwas leiden.