Gegrilltes Zitronen Hähnchen Mit Rosmarin

Name: Gegrilltes Zitronen Hähnchen Mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchen (z. B. ganze Hähnchenkeulen oder Brustfilets); 2 Zitronen (Saft und abgeriebene Schale); 4 EL Olivenöl; 3 Zweige frischer Rosmarin (gehackt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Mahlzeiten für Zuhause

Ich liebe es, im Sommer frisches, saftiges Hühnchen zu grillen. Dieses gegrillte Zitronen Hähnchen mit Rosmarin hat nicht nur ein unverwechselbares Aroma, sondern ist auch einfach zuzubereiten. Das Marinieren in einer Mischung aus Zitronensaft und frischem Rosmarin bringt die Aromen wunderbar zur Geltung. Wenn man das Hühnchen dann auf dem Grill zubereitet, erhält man eine perfekt goldene, knusprige Haut und ein zartes, saftiges Fleisch. Egal ob für ein Grillfest oder ein gemütliches Abendessen, dieses Rezept ist ein echter Genuss!

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:09:36.981Z

Als ich zum ersten Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus der frischen Zitrone und dem intensiven Rosmarin. Diese Kombination bringt das Hähnchen wirklich zum Strahlen und macht es zum Star jedes Grillabends. Ich habe noch nie ein so saftiges und aromatisches gegrilltes Hähnchen gegessen!

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu grillen, da die Zitrone sonst bitter werden kann. Es ist perfekt, wenn die Haut knusprig und das Fleisch noch ein wenig zart und saftig ist. Ich empfehle auch, das Hähnchen während des Grillens regelmäßig mit der Marinade zu bestreichen, um den Geschmack zu intensivieren.

Warum Du dieses Rezept Lieben Wirst
Frische Aromen von Zitrone und Rosmarin, die perfekt harmonieren
Saftiges Hähnchen mit knuspriger Haut auf dem Grill
Ein einfaches Rezept für jedes Grillfest oder Abendessen

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist das Herzstück dieses Rezepts und sorgt für die einzigartige Geschmackstiefe des Hähnchens. Der Zitronensaft wirkt nicht nur als Geschmacksträger, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Die Säure der Zitrone dringt in das Hähnchen ein und bewirkt, dass die Proteine sich auflockern, was zu einer saftigeren Textur führt. Das Olivenöl fügt gesunde Fette hinzu und bewirkt, dass die Gewürze besser am Fleisch haften bleiben.

Frischer Rosmarin bringt ein erdiges, harziges Aroma mit, das perfekt mit der Frische der Zitrone harmoniert. Achte darauf, den Rosmarin gut zu hacken, damit er den Geschmack gleichmäßig verteilt. Ein Tipp: Wenn du es etwas würziger magst, kannst du auch eine Prise rote Chilliflocken in die Marinade geben, um dem Gericht eine angenehme Schärfe zu verleihen.

Grilltechniken für beste Ergebnisse

Ein gut vorbereiteter Grill ist entscheidend für den perfekten Grillgenuss. Stelle sicher, dass dein Grill auf mittlere Hitze vorgeheizt ist, was bedeutet, dass er etwa 180-200 °C erreichen sollte. Um zu testen, ob er bereit ist, halte deine Hand etwa 12 cm über den Grillrost: Wenn du die Hitze nach 4-5 Sekunden nicht mehr aushalten kannst, ist er optimal. Zu hohe Temperaturen können das Fleisch außen verbrennen, bevor es innen durchgegart ist.

Während des Grillens ist es wichtig, das Hähnchen regelmäßig mit der Marinade zu bestreichen. Dadurch wird die Haut besonders knusprig und aromatisch. Zudem kannst du das Hähnchen so vor dem Austrocknen schützen. Achte darauf, dass du eine Grillzange verwendest, um das Hähnchen zu wenden – so bleibt die Marinade besser haften und das Fleisch wird gleichmäßig gegart.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser gegrilltes Zitronen Hähnchen mit Rosmarin:

Zutaten

1 kg Hähnchen (z. B. ganze Hähnchenkeulen oder Brustfilets)
2 Zitronen (Saft und abgeriebene Schale)
4 EL Olivenöl
3 Zweige frischer Rosmarin (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben ein köstliches und aromatisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist.

Zubereitung

Die Zubereitung ist ganz einfach und macht Spaß. Folge diesen Schritten:

Marinade herstellen

In einer Schüssel Zitronensaft, abgeriebene Schale, Olivenöl, Rosmarin und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchen marinieren

Das Hähnchen in eine große Schüssel oder einen Gefrierbeutel geben und mit der Marinade überziehen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Grill vorbereiten

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Wenn du einen Holzkohlegrill verwendest, lass die Kohlen gut durchglühen.

Hähnchen grillen

Hähnchen auf den Grill legen und etwa 25-30 Minuten grillen, dabei gelegentlich mit Marinade bestreichen, bis es durchgegart und goldbraun ist.

Servieren

Das gegrillte Hähnchen vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Anschließend servieren.

Genieße dein köstliches gegrilltes Zitronen Hähnchen mit Rosmarin!

Profi-Tipps

Serviere das Hähnchen mit einem frischen Salat oder Grillgemüse für eine komplette Mahlzeit.

Variationen des Rezepts

Das Rezept kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen. Statt Hähnchen kannst du auch andere Fleischsorten wie Lamm oder Schweinefleisch verwenden. Die Marinade funktioniert auch hervorragend mit Fisch, wie beispielsweise Lachs oder Dorade. Achte nur darauf, die Marinierzeit zu reduzieren, da Fisch sehr schnell zart wird, etwa 15-20 Minuten sollten genügen.

Für eine noch intensivere Geschmacksnuance kannst du die Zitronen durch Limetten ersetzen oder zusätzlich einige frische Kräuter wie Thymian oder Oregano einfügen. Diese Variationen sorgen für eine interessante Geschmacksvielfalt und machen das Gericht zu einem neuen kulinarischen Erlebnis.

Aufbewahrung und Reste

Wenn nach dem Grillen noch Reste übrigbleiben, kannst du das Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Die Reste sind ideal für Salate oder Sandwiches und können leicht aufgewärmt werden. Du kannst das Hähnchen im Ofen bei 160 °C aufwärmen, um eine zarte Textur zu bewahren, anstatt es in der Mikrowelle zu erhitzen, was oft zu einer gummiartigen Konsistenz führt.

Für eine längere Haltbarkeit ist das Einfrieren eine ausgezeichnete Option. Schneide das Hähnchen in portionsgerechte Stücke und lege sie gleichmäßig in Gefrierbeutel. Im Gefrierfach sind sie etwa 3 Monate haltbar. Achte darauf, das Hähnchen nach dem Auftauen vollständig zu garen, bevor du es servierst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das marinierte Hähnchen auch im Ofen bei 200°C grillen. Die Garzeit verlängert sich dann auf etwa 40-50 Minuten.

→ Wie lange kann ich das Hähnchen marinieren?

Du kannst das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren, um die Aromen intensiv zu halten.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst auch Thymian oder Oregano ausprobieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebenes Hähnchen auf?

Das Hähnchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.