Kalorienarme Gemüse Bowl Mit Brokkoli

Name: Kalorienarme Gemüse Bowl Mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Brokkoli, in Röschen; 1 Karotte, in feinen Streifen; 1 Paprika, gewürfelt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 50g Quinoa, ungekocht; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Mahlzeiten für Zuhause

Ich liebe es, gesunde und schnelle Gerichte zu kreieren, die sich perfekt für eine nährstoffreiche Mahlzeit eignen. Diese kalorienarme Gemüse Bowl mit Brokkoli ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker! Die Kombination aus frisch gedämpftem Brokkoli, buntem Gemüse und einem leichten Dressing lässt jedes Meal-Prep-Herz höherschlagen. Außerdem ist sie perfekt für den Wochentag, wenn die Zeit knapp ist, aber ich dennoch etwas Leckeres genießen möchte.

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T04:33:34.901Z

Als ich das erste Mal diese kalorienarme Gemüse Bowl mit Brokkoli zubereitet habe, war ich skeptisch, ob sie wirklich so schmackhaft sein würde. Doch schon beim ersten Bissen war ich begeistert von der Frische der Zutaten und dem schönen Crunch des Brokkolis. Die verwendeten Gewürze verleihen dem Gericht eine besondere Note, die zusammen mit dem knackigen Gemüse eine perfekte Kombination ergibt.

Ein kleiner Tipp von mir: Verwenden Sie saisonales Gemüse, um die Aromen zu intensivieren! Kürbis im Herbst oder Zucchini im Sommer machen die Bowl zusätzlich bunt und aromatisch. Mit etwas kreativem Denken kann man so ständig neue Variationen entdecken, die alle köstlich schmecken.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und knackige Zutaten in perfekter Harmonie
Leicht und kalorienarm, ideal für eine gesunde Ernährung
Schnell zubereitet und perfekt für Meal Prep
Vielseitig anpassbar je nach saisonalem Gemüse

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl an frischem Gemüse in dieser Bowl ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffdichte. Brokkoli liefert nicht nur eine schöne grüne Farbe, sondern auch essentielle Vitamine und Mineralstoffe, die das Immunsystem stärken. Zusätzlich sorgt die Karotte für eine natürliche Süße, die die herberen Aromen des Brokkolis ausgleicht. Achten Sie darauf, dass das Gemüse frisch und knackig ist, um den besten Geschmack zu erzielen.

Quinoa ist eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und sorgt dafür, dass diese Bowl sättigend wird. Ihre Zubereitung ist unkompliziert – achten Sie darauf, das Wasser vor dem Kochen gut zu messen und die Quinoa nicht zu lange kochen zu lassen. Wenn sie zu weich wird, verliert sie ihre charakteristische Bissfestigkeit, was der Textur des gesamten Gerichts abträglich ist. Für eine interessante Variation könnten Sie auch roten Quinoa verwenden, der mehr Farbe und eine leicht nussige Note hinzufügt.

Perfekte Dämpftechnik

Das Dämpfen des Brokkolis und der Karotte ist eine effektive Methode, um die Nährstoffe und die Farbe der Zutaten zu bewahren. Stellen Sie sicher, dass der Dampfgarer nicht zu überfüllt ist, damit der Dampf zirkulieren kann und das Gemüse gleichmäßig gart. Nach etwa 5-7 Minuten sollten die Röschen von Brokkoli hellgrün und knackig sein. Ein gutes Zeichen dafür, dass das Gemüse perfekt gegart ist, ist, wenn es nach dem Dämpfen leicht leuchtend und weich, aber nicht matschig ist.

Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie auch einen einfachen Topf mit einem Sieb verwenden. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht das Gemüse berührt, nur der Dampf sollte es garen. Dies ist eine großartige Technik, um sowohl Broschüren über Dämpfen als auch beim Sautieren oder Rösten von Gemüse zu variieren, was zusätzliche Aromen erzeugen kann.

Zutaten

Die Zutaten für diese Gemüse Bowl sind einfach und schnell erhältlich.

Zutaten für 2 Portionen

200g Brokkoli, in Röschen
1 Karotte, in feinen Streifen
1 Paprika, gewürfelt
100g Kirschtomaten, halbiert
50g Quinoa, ungekocht
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten stammen am besten frisch vom Wochenmarkt!

Zubereitung

Hier erfahren Sie, wie Sie diese leckere Bowl zubereiten können.

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem kleinen Topf mit 200 ml Wasser zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig absorbed ist.

Gemüse dämpfen

Während die Quinoa kocht, den Brokkoli und die Karottestreifen in einen Dampfgarer geben und für 5-7 Minuten dämpfen, bis sie weich, aber noch knackig sind.

Bowl anrichten

In einer Schüssel die gekochte Quinoa, den gedämpften Brokkoli, die Karottenstreifen, Paprika und Kirschtomaten anrichten. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Bowl kann warm oder kalt serviert werden.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Dressings für neue Geschmackserlebnisse!

Meal Prep Tipps

Diese Gemüse Bowl eignet sich hervorragend für Meal Prep! Bereiten Sie die Quinoa und das Gemüse im Voraus zu und portionieren Sie die Zutaten in luftdichte Behälter. So haben Sie für die gesamte Woche gesunde Mahlzeiten bereit. Achten Sie bei der Lagerung darauf, das Dressing separat aufzubewahren, da es sonst das Gemüse weich und matschig werden lassen kann. Wenn Sie am Ende der Woche die Bowl genießen, schmeckt das Gemüse frisch und knackig.

Sie können auch verschiedene Dressings ausprobieren, um Abwechslung in Ihre Mahlzeiten zu bringen. Ein einfaches Joghurt-Dressing oder ein nussiges Tahini-Dressing passt wunderbar zu dieser Gemüse Bowl und ergänzt die Aromen optimal. Mit verschiedenen Dressings können Sie Ihre Woche abwechslungsreich gestalten und dabei einfach bleiben.

Variationen und Anpassungen

Die Vielseitigkeit dieser Bowl ist beeindruckend. Fühlen Sie sich frei, saisonales Gemüse wie Zucchini, Spargel oder Blumenkohl hinzuzufügen. Diese könnten auch in den Dampfgarer wandern und bringen neue Geschmäcker und Texturen mit sich. Für zusätzliche Farbe und Geschmack können Sie auch frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen, die zum frischen und lebendigen Charakter des Gerichts beitragen.

Wenn Sie die Bowl noch proteinreicher gestalten möchten, fügen Sie Kichererbsen oder Tofu hinzu. Diese können entweder ebenfalls gedämpft oder in einer Pfanne angebraten werden, um eine knusprige Textur zu erreichen. Diese Anpassungen machen das Gericht nicht nur nahrhafter, sondern auch sättigender, ideal für eine vollwertige Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, die Ihnen gefällt oder gerade Saison hat.

→ Wie lange kann ich die Bowl aufbewahren?

Die Bowl hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind vegan und frei von tierischen Produkten.

→ Kann ich das Gericht auch warm genießen?

Ja, die Bowl schmeckt sowohl kalt als auch warm hervorragend!