Cremige vegane Pasta mit sonnengetrockneten Tomaten

Name: Cremige vegane Pasta mit sonnengetrockneten Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Cashewkerne, ungesalzen; 200 ml pflanzliche Sahne; 2-3 Knoblauchzehen; 50 g sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 300 g Pasta nach Wahl (z.B. Spaghetti oder Penne); Frisches Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem Rezept für cremige vegane Pasta mit sonnengetrockneten Tomaten ein köstliches, pflanzliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Diese Pasta vereint die Aromen sonnengereifter Tomaten mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce auf Basis von Cashewkernen oder pflanzlicher Sahne. Ideal für ein schnelles Mittagessen, bringt dieses Gericht nicht nur Frische auf den Tisch, sondern ist auch perfekt für Meal Prep geeignet. Lassen Sie sich von der Kombination aus aromatischen Kräutern und der natürlichen Süße der sonnengetrockneten Tomaten begeistern!

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T09:39:52.352Z

Diese cremige vegane Pasta ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr vielseitig. Sie können die Zutaten nach Belieben anpassen und zum Beispiel frisches Gemüse oder zusätzliche Kräuter hinzufügen.

Ideale Kombination von Aromen

Die cremige vegane Pasta mit sonnengetrockneten Tomaten bietet eine harmonische Fusion aus verschiedenen Aromen und Texturen. Die knackigen, süßen sonnengetrockneten Tomaten verleihen der Sauce eine tiefrote Farbe und sorgen für eine subtile Süße, die perfekt mit der cremigen Konsistenz der Cashew-Sauce harmoniert. Durch die Zugabe von Knoblauch und italienischen Kräutern entsteht eine aromatische Basis, die diese Pasta zu einem wahrhaft genussvollen Erlebnis macht.

Eine besondere Note bekommen Sie, wenn Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie zur Garnitur verwenden. Diese Kräuter intensivieren den Geschmack und bringen zusätzlich Frische ins Gericht. Es ist erstaunlich, wie solche einfachen Zutaten zusammenkommen, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl das Auge als auch den Gaumen anspricht.

Schnell und einfach zubereitet

Eines der besten Merkmale dieser cremigen veganen Pasta ist die Schnelligkeit, mit der sie zubereitet werden kann. Innerhalb von nur 30 Minuten können Sie ein köstliches und nahrhaftes Gericht auf den Tisch bringen, das sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen eignet. Die meisten Zutaten finden Sie bereits in Ihrer Küche, was die Zubereitung noch einfacher macht.

Besonders in stressigen Wochen können Sie in nur wenigen Schritten ein gesundes Gericht zaubern, das keine Kompromisse bei Geschmack oder Nährwert eingeht. Diese Pasta ist nicht nur frisch und sättigend, sondern passt auch ideal zu verschiedenen Beilagen oder Salaten, was sie zu einer vielseitigen Wahl für jede Gelegenheit macht.

Perfekt für Meal Prep

Die cremige vegane Pasta eignet sich hervorragend für Meal Prep. Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und die gekochte Pasta getrennt aufbewahren. So haben Sie jederzeit eine köstliche Mahlzeit zur Hand, die Sie nur noch erhitzen müssen. Dies spart nicht nur Zeit, sondern ermöglicht es Ihnen auch, gesunde Essgewohnheiten zu pflegen, ohne auf Fertigprodukte zurückgreifen zu müssen.

Ein weiterer Vorteil beim Vorbereiten dieser Pasta ist, dass sie sich im Kühlschrank mehrere Tage hält. Dies ist besonders praktisch für Berufstätige oder Studenten, die eine gesunde Option für ihre Mittagspause suchen. Kombinieren Sie diese Pasta mit verschiedenen Gemüsesorten oder proteinreichen Beilagen, um noch mehr Abwechslung in Ihre Mahlzeiten zu bringen.

Zutaten

Zutaten für die cremige Sauce

200 g Cashewkerne, ungesalzen
200 ml pflanzliche Sahne
2-3 Knoblauchzehen
50 g sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackt
1 EL Zitronensaft
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Pasta

300 g Pasta nach Wahl (z.B. Spaghetti oder Penne)
Frisches Basilikum zur Garnitur

Zubereitung

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente ist.

Sauce zubereiten

Weichen Sie die Cashewkerne in warmem Wasser für 15 Minuten ein. Geben Sie dann die Cashewkerne, pflanzliche Sahne, Knoblauch, sonnengetrocknete Tomaten, Zitronensaft, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in einen Mixer und pürieren Sie die Mischung, bis sie cremig ist.

Alles kombinieren

Gießen Sie die cremige Sauce über die abgegossene Pasta und mischen Sie alles gut. Bei Bedarf mit etwas Nudelwasser verdünnen.

Servieren

Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Häufige Fragen

Kann ich die Cashewkerne durch eine andere Zutat ersetzen? Ja, für die Sauce können auch andere Nüsse wie Mandeln oder Sonnenblumenkerne verwendet werden. Für eine noch schnellere Zubereitung können Sie auch fertige pflanzliche Sahne verwenden, die oft eine ähnliche Cremigkeit bietet.

Wie kann ich die Sauce abwandeln? Experimentieren Sie mit Gewürzen und Kräutern, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen. Zum Beispiel können Sie etwas Chili hinzufügen, um der Sauce eine scharfe Note zu verleihen, oder frische Spinatblätter untermischen, um Farbe und Nährstoffe zu erhöhen.

Pasta-Vielfalt

Die Wahl der richtigen Pasta kann das Geschmackserlebnis erheblich beeinflussen. Spaghetti sind eine klassische Wahl, während Penne oder Fusilli die Sauce gut aufnehmen und perfekt für dieses Gericht geeignet sind. Experimentieren Sie mit verschiedenen Pastasorten, um herauszufinden, welche Ihnen am besten gefällt.

Für eine glutenfreie Option können Sie auch glutenfreie Pasta aus Linsen, Kichererbsen oder Reis verwenden. Diese Alternativen sind nicht nur gesund, sondern bringen auch eigene nussige Aromen in das Gericht, die hervorragend mit der cremigen Sauce harmonieren.

Nährstoffreiche Ergänzungen

Durch die Zugabe von frischem Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Brokkoli steigern Sie nicht nur den Nährstoffgehalt Ihres Gerichts, sondern bringen auch zusätzliche Texturen und Farben ins Spiel. Diese Gemüsesorten können entweder in der Pfanne angedünstet oder direkt in die Sauce püriert werden, um eine noch cremigere Konsistenz zu erzielen.

Fügen Sie beim Servieren einige geröstete Kichererbsen hinzu, um eine proteinreiche Komponente zu integrieren. Diese Beilage bietet nicht nur einen leckeren Crunch, sondern macht das Gericht auch noch sättigender und nahrhafter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cashewkerne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können anstelle von Cashewkernen auch geschälte Sonnenblumenkerne verwenden.