Vegetarische Kichererbsen Pfanne

Name: Vegetarische Kichererbsen Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen, abgetropft und abgespült; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren; Saft einer halben Zitrone

Hervorgehoben unter: Gesunde Mahlzeiten für Zuhause

Ich liebe es, mit frischen, gesunden Zutaten zu kochen, und diese vegetarische Kichererbsen Pfanne ist ein echtes Highlight in meiner Küche. Sie kombiniert die nussige Note der Kichererbsen mit buntem Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen. Das Beste daran ist, dass sie in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Perfekt für stressige Wochentage oder gemütliche Abende, an denen ich etwas Köstliches zaubern möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:43:36.726Z

Als ich das erste Mal diese vegetarische Kichererbsen Pfanne zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach sie geht. Die Kombination aus frischem Gemüse und den proteinreichen Kichererbsen sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für ein sättigendes Gericht. Ich experimentiere immer gerne mit verschiedenen Gewürzen, und hier habe ich Kreuzkümmel und Paprika verwendet, um dem Gericht Tiefe zu verleihen.

Ein Tipp, den ich empfehle, ist, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es knackig bleibt. So behält die Pfanne ihre frischen Aromen und die Farben bleiben leuchtend. Serviert mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitrone wird diese Pfanne zum Hit auf jedem Tisch und ist gleichzeitig ein gesundes, nährstoffreiches Gericht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack mit einer abwechslungsreichen Textur
Schnelle Zubereitung für jede Gelegenheit
Gesund und sättigend ohne Fleisch

Das Gemüse richtig anbraten

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist ein entscheidender Schritt in diesem Rezept. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch zu wählen; mittlere Hitze sorgt dafür, dass das Gemüse langsam weich wird, ohne zu verbrennen. Goldbraune Zwiebeln und duftender Knoblauch geben der Kichererbsen Pfanne eine wunderbare Aromabasis.

Sobald die Zwiebeln und der Knoblauch weich sind, fügen Sie die Paprika und Zucchini hinzu. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur Farbe, sondern auch Textur ins Gericht. Lassen Sie das Gemüse etwa 5-7 Minuten braten, bis es leicht geröstet aussieht, um die süßen und würzigen Aromen zu intensivieren.

Kichererbsen und Gewürze perfekt kombinieren

Die Wahl der Gewürze ist für den Geschmack dieser Pfanne von entscheidender Bedeutung. Kreuzkümmel und Paprika ergänzen die nussigen Kichererbsen hervorragend. Achten Sie darauf, die Gewürze nach dem Hinzufügen der Kichererbsen einzurühren, damit sie gleichmäßig verteilt sind und sich ihr Aroma entfalten kann. Lassen Sie das Gericht dann 5-10 Minuten köcheln, damit die Kichererbsen die Aromen aufnehmen können.

Wenn Sie eine schärfere Note mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen. Spätestens am Ende der Kochzeit sollten die Kichererbsen warm und das Gemüse bissfest sein, was für ein harmonisches Mundgefühl sorgt. Wenn das Gericht zu trocken erscheint, können Sie auch einen Schuss Gemüsebrühe hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die vegetarische Kichererbsen Pfanne:

Zutaten

400 g Kichererbsen, abgetropft und abgespült
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
Saft einer halben Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

So bereiten Sie die vegetarische Kichererbsen Pfanne zu:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie weich sind. Geben Sie dann die Paprika und die Zucchini dazu und braten Sie alles für weitere 5-7 Minuten.

Kichererbsen hinzufügen

Fügen Sie die Kichererbsen sowie Kreuzkümmel und Paprika hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es für 5-10 Minuten köcheln, bis die Kichererbsen durchgewärmt sind und das Gemüse bissfest bleibt.

Abschmecken und Servieren

Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer. Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.

Genießen Sie die Pfanne warm und vielleicht mit einem Stück frischem Brot.

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison oder persönlichen Vorlieben. Auch Süßkartoffeln passen hervorragend zu diesem Gericht.

Variationen und Ergänzungen

Diese Kichererbsen Pfanne ist extrem vielseitig. Sie können das Rezept leicht anpassen, indem Sie saisonales Gemüse verwenden, wie z. B. Spinat oder Brokkoli. Auch das Hinzufügen von Feta-Käse oder Avocado kurz vor dem Servieren kann das Gericht aufwerten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Minze, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu erzielen.

Wenn Sie Protein hinzufügen möchten, probieren Sie geräucherten Tofu oder Tempeh. Diese Lebensmittel passen gut zu den Gewürzen und sorgen für eine zusätzliche Textur. Einfach in Würfel schneiden und zusammen mit dem Gemüse braten, bis sie leicht angebraten sind und Farbe annehmen.

Aufbewahrung und Meal Prep

Diese vegetarische Kichererbsen Pfanne lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit die Aromen sich nicht verflüchtigen. Es ist auch möglich, die Pfanne einzufrieren; dabei sollten Sie sie in portionierte Behälter füllen und gut verschließen.

Zum Wiedererwärmen können Sie die Kichererbsen Pfanne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen oder in der Mikrowelle schnell aufwärmen. Fügen Sie eventuell einen kleinen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. So bleibt das Gericht saftig und die Aromen bleiben frisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Gericht aufbewahren?

Ja, die Kichererbsen Pfanne hält im Kühlschrank etwa 3 Tage.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, die vegetarische Kichererbsen Pfanne ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich die Kichererbsen selbst kochen?

Ja, Sie können getrocknete Kichererbsen verwenden. Diese sollten jedoch vorher eingeweicht und gekocht werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Diese Pfanne passt gut zu Reis oder Quinoa für eine vollständige Mahlzeit.