Pfannkuchen mit Schokolade

Ich liebe es, Pfannkuchen zu backen, besonders wenn sie mit Schokolade gefüllt sind. Dieses Rezept bringt nicht nur Freude, sondern auch einen Hauch von Genuss auf den Frühstückstisch. Die Kombination aus fluffigem Teig und schmelzender Schokolade macht jeden Bissen zu einem Erlebnis. Egal, ob zum Sonntagsfrühstück oder zum Brunch mit Freunden, diese Pfannkuchen sind immer ein Hit. Wenn du die Zubereitung genau befolgst, wirst du erstaunt sein, wie einfach es ist, köstliche Pfannkuchen zu zaubern.

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T04:46:14.827Z

Als ich zum ersten Mal Pfannkuchen mit Schokolade getestet habe, war ich sofort begeistert. Der Duft von frisch gebratenem Teig und schmelzender Schokolade erfüllte die Küche und ließ mein Herz höher schlagen. Es ist eine Freude, diese Leckerei für meine Familie zuzubereiten.

Ich habe festgestellt, dass es wichtig ist, die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze zu braten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. So werden sie schön fluffig und die Schokolade bleibt innen wunderbar zart. Ein kleiner Tipp: Verwende hochwertige Schokolade für das beste Ergebnis!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack, der mit jedem Bissen begeistert
Fluffige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Perfekt für besondere Anlässe oder als süßes Vergnügen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für das Gelingen der Pfannkuchen. Besondere Aufmerksamkeit sollte dem Mehl geschenkt werden; verwende am besten Weizenmehl Type 405 für eine besonders zarte Textur. Alternativen wie Dinkel- oder Buchweizenmehl können ebenfalls verwendet werden, allerdings verändert sich dadurch der Geschmack und die Konsistenz der Pfannkuchen. Achte darauf, dass die Schokolade von hoher Qualität ist, um den reichhaltigen Geschmack zu maximieren.

Eier spielen eine zentrale Rolle im Teig, sorgen sie doch für Bindung und Struktur. Frische Eier ergeben den besten Geschmack und eine schönere Farbe beim Braten. Wenn du ein höheres Volumen und mehr Fluffigkeit erzielen möchtest, kannst du die Eier getrennt verarbeiten: Schlage das Eiweiß steif und hebe es vorsichtig unter den fertigen Teig, bevor du ihn in die Pfanne gibst.

Brattechniken für perfekte Pfannkuchen

Die Temperatur der Pfanne ist entscheidend zum Braten der Pfannkuchen. Heize die Pfanne bei mittlerer Hitze vor und teste sie mit ein paar Tropfen Wasser; wenn das Wasser in kleinen Kügelchen tanzt und verdampft, ist die Pfanne bereit. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Pfannkuchen außen dunkel werden, während sie innen noch roh sind. Achte darauf, die Pfanne zwischen den Portionen leicht mit Butter einzufetten, um ein Ankleben zu verhindern.

Wenn du die Pfannkuchen wendest, achte darauf, dass sie auf der Unterseite goldbraun sind und sich Blasen an der Oberfläche bilden. Das sind Anzeichen dafür, dass sie bereit sind, gewendet zu werden. An diesem Punkt kannst du auch mehr von der gehackten Schokolade auf die Pfannkuchen streuen, damit sie beim Braten schmelzen. Dies sorgt für einen wunderbar schokoladigen Kern, der das Geschmackserlebnis intensiviert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Pfannkuchen

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
50g Butter (geschmolzen)
150g Zartbitterschokolade (gehackt)
eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um perfekte Pfannkuchen zu zaubern:

Teig herstellen

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier und Milch gut verquirlen, dann die geschmolzene Butter hinzufügen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Nach etwa 2-3 Minuten, wenn sich Blasen bilden, ein wenig gehackte Schokolade auf den Pfannkuchen streuen.

Dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen warm servieren, gerne mit frischen Früchten oder Ahornsirup garnieren.

Genieße deine köstlichen Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du eine Prise Zimt oder Kakaopulver in den Teig geben. Experimentiere auch mit verschiedenen Schokoladensorten, um deinen eigenen Twist hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Übrig gebliebene Pfannkuchen können einfach aufbewahrt werden, indem du sie in eine luftdichte Behälter schichtest und im Kühlschrank lagerst. Sie bleiben dort bis zu 3 Tage frisch. Zum Wiedererwärmen kannst du die Mikrowelle nutzen, aber ich empfehle, sie in der Pfanne oder im Toaster aufzuwärmen, um die knusprige Textur zu erhalten.

Falls du größere Mengen zubereiten möchtest, kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren. Lasse sie nach dem Abkühlen auf einem Gitterrost vollständig auskühlen und wickle sie dann separat in Frischhaltefolie, bevor du sie in einem Gefrierbeutel lagerst. So bleiben sie bis zu 2 Monate lang haltbar.

Variationen und kreative Serviervorschläge

Für eine besondere Note kannst du die Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen variieren. Probiere zum Beispiel geschmolzenen Karamell oder eine Erdnussbutter-Schokoladen-Creme anstelle von einfacher Schokolade. Du kannst auch frische Früchte wie Banane oder Beeren zwischen die Schichten legen, um einen fruchtigen Akzent zu setzen.

Zum Servieren empfehle ich, die Pfannkuchen mit Puderzucker zu bestäuben oder mit einem großzügigen Schuss Ahornsirup zu beträufeln. Eine Portion Schlagsahne oder griechischer Joghurt passt ebenfalls hervorragend dazu und verleiht eine cremige Komponente, die das Gesamterlebnis abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 1 Stunde vor dem Braten zubereiten und in den Kühlschrank stellen.

→ Kann ich die Schokolade durch etwas anderes ersetzen?

Natürlich! Du kannst frisches Obst oder Nüsse anstelle der Schokolade verwenden.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Gekochte Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, allerdings kann die Konsistenz des Teigs variieren.