Mürbeteig mit Pflaumen und Streuseln

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Entdecken Sie den köstlichen Genuss eines klassischen Mürbeteigs mit saftigen Pflaumen und knusprigen Streuseln. Dieses einfache Rezept vereint die Süße der reifen Pflaumen mit einer harmonischen Streuselkruste, die perfekt für jede Saison ist. Ideal als Dessert für Ihre Familie oder als Highlight auf Ihrer Kaffeetafel, wird dieses gebackene Traumstück alle begeistern. Genießen Sie die Kombination aus fruchtiger Frische und aromatischem Gebäck, die jeden Biss zu einem Fest macht.

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-27T08:05:39.574Z

Dieses Rezept für Mürbeteig mit Pflaumen und Streuseln ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein wahrer Klassiker in der deutschen Küche.

Die Ursprünge des Mürbeteigs

Der Mürbeteig hat seinen Ursprung in der europäischen Backtradition und wird häufig für Kuchen, Tartes und Gebäck verwendet. Sein Name leitet sich von der zarten Konsistenz ab, die sich beim Backen entwickelt. Die harmonische Kombination von Mehl, Butter und Zucker sorgt dafür, dass der Teig beim Backen eine herrlich krümelige Textur erhält. Bei der Zubereitung dieses Teigs ist es wichtig, die Zutaten gut zu kühlen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. So wird der Mürbeteig besonders mürbe und leicht.

Mürbeteig ist äußerst vielseitig und lässt sich mit verschiedenen Füllungen kombinieren. Ob fruchtige Varianten mit Äpfeln oder Pflaumen oder schokoladige Kreationen - die Möglichkeiten sind schier endlos. Seine Flexibilität macht den Mürbeteig zum perfekten Ausgangspunkt für viele köstliche Desserts. In diesem Rezept werden die saftigen Pflaumen zum Star des Gerichts, was zusammen mit den Streuseln einen unwiderstehlichen Geschmack ergibt.

Die Füllung: Pflaumen im Rampenlicht

Pflaumen sind nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern auch voller Nährstoffe. Sie sind reich an Vitaminen A und C sowie an Ballaststoffen, was sie zu einer gesunden Wahl macht. Die Verwendung von frischen, reifen Pflaumen in diesem Rezept sorgt für eine fruchtige Note, die sich perfekt mit dem Mürbeteig und den Streuseln ergänzt. Es ist wichtig, bei der Auswahl der Pflaumen auf deren Reife und Aroma zu achten, da diese den entscheidenden Unterschied im Geschmack ausmachen können.

Die Zubereitung der Pflaumen für die Füllung könnte einfacher nicht sein. Einfach entsteinen, vierteln und mit Zucker und Zimt vermengen. Diese Kombination verstärkt den natürlichen Geschmack der Früchte und macht die Füllung süß und aromatisch. Darüber hinaus sorgt das Ziehenlassen der Pflaumen dafür, dass sich die Aromen gut entfalten, was letztendlich zu einem geschmacklich harmonischen Ergebnis führt.

Streusel: Der krönende Abschluss

Die Streusel sind das Tüpfelchen auf dem i für jedes Gebäck und bieten eine angenehme Knusprigkeit, die den soften Mürbeteig und die saftige Füllung aus Pflaumen ideal ergänzt. Die Zubereitung der Streusel ist denkbar einfach: Mehl, Zucker und Butter werden zu einer krümeligen Masse verarbeitet. Der Einsatz von kalter Butter ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Streusel beim Backen eine schöne Textur entwickeln und knusprig werden.

Streusel können auch nach persönlichem Geschmack variiert werden. Ein Hauch von Vanille oder auch Nüssen kann den Streuseln eine zusätzliche Geschmackstiefe verleihen. Für besondere Anlässe kann man sogar Schokoladenstückchen oder Gewürze hinzufügen, um dem Ganzen einen besonderen Pfiff zu geben. In Kombination mit der süßen Pflaumenfüllung wird jede Biss zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten:

Für den Mürbeteig

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung

500g Pflaumen, entsteint und geviertelt
50g Zucker
1 Teelöffel Zimt

Für die Streusel

150g Mehl
100g Butter
75g Zucker
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

So bereiten Sie das Rezept zu:

Mürbeteig zubereiten

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Händen zu einer bröseligen Masse verkneten. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Abdecken und 30 Minuten kühlen.

Füllung vorbereiten

Die entsteinten und geviertelten Pflaumen mit Zucker und Zimt mischen und kurz ziehen lassen.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Die Butter hinzufügen und alles mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den gekühlten Mürbeteig in eine gefettete Backform drücken, gleichmäßig die Pflaumen darauf verteilen und die Streusel darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren etwas abkühlen.

Tipps für perfekte Ergebnisse

Einer der wichtigsten Tipps für die Zubereitung von Mürbeteig ist die Kälte der Zutaten. Wenn Sie die Butter und auch die Küchenutensilien kühl halten, sorgt dies für eine bessere Teigkonsistenz. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, um die Entwicklung von Gluten zu vermeiden, was den Teig zäh machen könnte.

Ein weiterer Tipp ist, die Backform gut einzufetten oder mit Backpapier auszulegen, damit sich der fertige Kuchen leicht lösen lässt. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie mit fruchtigen Füllungen arbeiten, da diese während des Backens Flüssigkeit freisetzen können, die am Rand anhaften könnte.

Variationen und Anpassungen

Obwohl dieses Rezept sich perfekt für Pflaumen eignet, können Sie auch andere Früchte ausprobieren. Äpfel, Birnen oder sogar Kirschen bieten tolle Alternativen. Je nach Frucht könnte es erforderlich sein, den Zuckergehalt anzupassen, um den natürlichen Süßungsgrad der jeweiligen Frucht bestmöglich zur Geltung zu bringen.

Für eine schokoladige Note können Sie einen Teil der Streusel mit Backkakao mischen. Diese kleine Änderung verleiht dem Gebäck einen herzhaften Kontrast, der sich wunderbar mit der Süße der Pflaumen ergänzt.

Serviervorschläge

Dieses köstliche Mürbeteiggebäck mit Pflaumen und Streuseln lässt sich hervorragend warm servieren. Kombinieren Sie es mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für eine besonders dekadente Variante. Auch ein Hauch von Puderzucker obendrauf verleiht dem Ganzen eine ansprechende Präsentation.

Für eine herbstliche Note empfehlen wir, das Gebäck mit gehackten Nüssen oder Mandeln zu bestreuen, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu verleihen. Diese einfachen Anpassungen machen Ihr Gericht noch ansprechender und sorgen dafür, dass es sowohl optisch als auch geschmacklich ein Highlight auf Ihrer Kaffeetafel wird.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können das Rezept auch mit Äpfeln oder Kirschen ausprobieren.