Karottenkuchen Mit Orangen Glasur

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 300 g Karotten, gerieben; 250 g Mehl; 200 g Zucker; 100 ml Pflanzenöl; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; 1 Prise Salz; 150 g Puderzucker; 50 ml frisch gepresster Orangensaft; 1 Teelöffel Orangenschale, gerieben

Hervorgehoben unter: Desserts & Süßes

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn er mit einer frischen Orangen-Glasur verfeinert wird. Der saftige Kuchen mit der süßen, zitrusartigen Glasur ist ein wahrer Genuss, der jeden begeistert. Ich erinnere mich daran, wie ich beim ersten Mal die Kombination aus Karotten und Orange ausprobiert habe und sofort verliebt war. Die Zubereitung ist einfach und die Aromen harmonieren perfekt. Ein absolutes Muss für jeden Kuchentisch!

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:09:36.791Z

Als ich das erste Mal Karottenkuchen mit einer Orangen-Glasur gebacken habe, wusste ich sofort, dass ich ein besonderes Rezept entdeckt hatte. Die Aromen der Karotten harmonieren wunderbar mit der frischen Süße der Orange. Ich habe viel experimentiert, um die perfekte Konsistenz der Glasur zu finden, und die Kombination aus Puderzucker und frisch gepresstem Orangensaft funktioniert am besten.

Ein kleiner Geheimtipp: Wenn du die Orangen-Glasur etwas dicker magst, kannst du mehr Puderzucker hinzufügen. So bleibt sie beim Gießen besser auf dem Kuchen haften und sorgt für einen schönen Glanz. Diese süße Versuchung wird sicherlich ein Hit bei jeder Feier sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver Karottengeschmack kombiniert mit frischer Orangen-Zeste
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

Der Schlüssel zu einem perfekten Karottenkuchen

Die Wahl der Karotten ist entscheidend für den Geschmack des Kuchens. Verwende am besten frische, knackige Karotten und reibe sie grob, um eine saftige Textur zu erzielen. Achte darauf, dass die Karotten gut trocken sind, bevor du sie unter den Teig hebst, um eine zu feuchte Konsistenz zu vermeiden. Falls du keinen Zimt magst, kannst du ihn durch Muskatnuss oder Ingwer ersetzen, was dem Kuchen eine interessante Note verleiht.

Die Eier sind nicht nur für die Bindung der Zutaten verantwortlich, sondern sorgen auch für eine luftige Textur. Schlage die Eier mit dem Zucker besonders schaumig auf; dadurch wird Luft in die Mischung eingearbeitet, was zu einem fluffigen Kuchen führt. Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine bessere Emulgierung zu erreichen.

Die perfekte Orangen-Glasur

Die Orangen-Glasur ist der krönende Abschluss unseres Karottenkuchens. Sie sollte nicht nur süß, sondern auch erfrischend und fruchtig sein. Achte beim Pressen der Orangen auf die Qualität des Saftes; frisch gepresster Saft hebt den Geschmack deutlich hervor. Anstelle von Puderzucker kannst du auch eine Mischung aus Honig und etwas Wasser verwenden, um eine weniger süße, aber ebenso köstliche Glasur zu kreieren.

Um die Glasur gleichmäßig und schön verteilt auf dem Kuchen zu haben, gieße sie in einem schmalen Stream von der Mitte aus. So läuft sie gleichmäßig über die Kanten und sieht beim Servieren ansprechend aus. Wenn die Glasur zu dünn ist, füge mehr Puderzucker hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Stelle sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor du die Glasur aufträgst, da sie sonst verläuft.

Zutaten

Zutaten für den Kuchen

300 g Karotten, gerieben
250 g Mehl
200 g Zucker
100 ml Pflanzenöl
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz

Zutaten für die Orangen-Glasur

150 g Puderzucker
50 ml frisch gepresster Orangensaft
1 Teelöffel Orangenschale, gerieben

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Das Pflanzenöl und die geriebenen Karotten hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen und dann nach und nach zu der Karottenmischung geben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

In einer Schüssel Puderzucker, frisch gepressten Orangensaft und den geriebenen Orangenschalen vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht. Bei Bedarf mehr Puderzucker hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Kuchen glasieren

Den abgekühlten Kuchen auf eine Servierplatte stürzen und die Orangen-Glasur gleichmäßig darüber gießen. Für besten Geschmack mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Glasur fest wird.

Profi-Tipps

Für einen besonders saftigen Kuchen kann man die Karotten über Nacht in einem feuchten Tuch einlegen. Außerdem sind gehackte Nüsse oder Rosinen eine köstliche Zusatzoption im Teig.

Serviervorschläge und Variationen

Dieser Karottenkuchen ist nicht nur pur ein Genuss. Du kannst ihn mit gehackten Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln verfeinern, die dem Kuchen eine zusätzliche Textur und geschmackliche Tiefe verleihen. Als Garnierung empfehle ich, ein paar kandierte Orangenscheiben oder frische Minzblätter zu verwenden, um optische Akzente zu setzen und ein weiteres Geschmacksprofil hinzuzufügen.

Für eine schokoladige Variation kannst du Schokoladenstückchen in den Teig geben oder die Glasur mit Kakaopulver anpassen. Denke daran, die Orangenmengen entsprechend zu verringern, um die Balance der Aromen zu halten. Ein paar Spritzer Vanilleextrakt können ebenfalls eine schöne Tiefe im Geschmack erzeugen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Karottenkuchen hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur bis zu fünf Tage frisch. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Wickele ihn dafür gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Frostbrand zu vermeiden. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar.

Achte darauf, den Kuchen langsam im Kühlschrank aufzutauen, um die Textur zu erhalten. Wenn du den Kuchen aufwärmen möchtest, kannst du ihn bei niedriger Temperatur in den Ofen legen oder einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Eine nachträgliche Glasur vor dem Servieren gibt dem Kuchen einen frischen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Glasur zubereiten?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur hervorragend, ist jedoch mit der Orangen-Glasur ein besonderer Genuss.

→ Wie lagere ich den Karottenkuchen richtig?

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich die Karotten durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Zucchini verwenden, jedoch verändert das den Geschmack leicht.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt im Kühlschrank ca. 5-7 Tage frisch.