Kalorienarmes Ofengemüse Mit Feta

Name: Kalorienarmes Ofengemüse Mit Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, gewürfelt; 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 1 Aubergine, gewürfelt; 200 g Feta-Käse, zerbröselt; 4 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Gesunde Mahlzeiten für Zuhause

Ich liebe es, meine Mahlzeiten gesund und schmackhaft zu gestalten. Deshalb habe ich dieses kalorienarme Ofengemüse mit Feta kreiert, das nicht nur leicht zuzubereiten ist, sondern auch unglaublich aromatisch schmeckt. Die Kombination aus buntem Gemüse und würzigem Feta macht dieses Gericht perfekt für alle, die auf ihre Linie achten, ohne auf Genuss verzichten zu müssen. Es ist ideal als Beilage oder auch als leichtes Hauptgericht für warmen Tagen.

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T02:13:35.306Z

Als ich zum ersten Mal dieses Rezept zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es ist, und doch so viel Geschmack bietet. Das Ofengemüse behält seine natürliche Süße und wird durch den Feta wunderbar ergänzt. Ich verwende oft saisonales Gemüse, was das Rezept besonders nachhaltig und frisch macht.

Einen kleinen Trick, den ich entdeckt habe, ist, das Gemüse vor dem Rösten mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern zu marinieren. So erhält das Gemüse nicht nur mehr Geschmack, sondern bleibt auch saftig und knackig. Es ist ein Genuss für die ganze Familie!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Kombination von gesundem Gemüse und würzigem Feta
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Vielseitig – kann als Beilage oder Hauptgericht dienen

Die Wahl des Gemüses

Die Auswahl des Gemüses spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Zucchini, Paprika und Aubergine bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen reichen Geschmack in das Gericht. Achten Sie darauf, frisches und knackiges Gemüse zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie saisonales Gemüse wie Spargel oder Karotten hinzufügen, um neue Aromen zu entdecken.

Das Schneiden des Gemüses in gleichmäßige Würfel gewährleistet, dass alles gleichmäßig gart. Ideal sind Stücke von etwa 2-3 cm, um eine angenehme Textur zu erhalten. Zu kleine Stücke könnten austrocknen, während zu große Stücke ungleichmäßig garen könnten. Wenn das Gemüse zu zart ist, sollte die Röstdauer möglicherweise um 5 Minuten verkürzt werden.

Der richtige Zeitpunkt für den Feta

Den Feta erst nach der Hälfte der Backzeit hinzuzufügen, sorgt dafür, dass er schmelzen und leicht bräunen kann, ohne austrocknen zu werden. Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie vor dem Hinzufügen des Fetas etwas Zitronensaft über das Gemüse träufeln. Dies bringt das Aroma besonders gut zur Geltung und sorgt für eine frische Note.

Alternativ zu Feta können Sie auch andere Käse wie Ziegenkäse oder Halloumi verwenden, um dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen. Diese Käsearten haben unterschiedliche Schmelzeigenschaften und verändern die Textur des Gerichts, was es spannender macht. Probieren Sie verschiedene Käsevarianten aus, um Ihr persönliches Favoritengeschmack zu finden.

Tipps zum Servieren

Servieren Sie das Ofengemüse warm, direkt nach dem Rösten, um die besten Aromen und die perfekte Textur zu genießen. Es eignet sich wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, kann aber auch alleine als leichtes Hauptgericht überzeugen. Eine Beilage von Quinoa oder Couscous harmoniert herrlich mit dem Gemüse und macht das Gericht sättigender.

Um noch mehr Geschmack zu verleihen, könne Sie das Gericht mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren. Diese zusätzlichen Aromen runden das Gericht ab und bringen ein frisches, lebendiges Element hinzu. Für eine zusätzliche Schärfe können Sie eine Prise rotes Paprikapulver oder Chiliflocken vor dem Servieren darüber streuen.

Zutaten

Für dieses köstliche Ofengemüse benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 Zucchini, gewürfelt
2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
1 Aubergine, gewürfelt
200 g Feta-Käse, zerbröselt
4 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Bereiten Sie das Gemüse und den Feta vor, um mit dem Kochen zu beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Ofengemüse zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Waschen und schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart.

Würzen und Mischen

Legen Sie das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel. Fügen Sie das Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut durch, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

Rösten im Ofen

Verteilen Sie das Gemüse auf einem Backblech und rösten Sie es im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten, bis es zart und leicht gebräunt ist. Nach 15 Minuten den zerbröselten Feta gleichmäßig darüber streuen und weiter rösten.

Servieren

Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren. Genießen Sie dieses gesunde Gericht!

Jetzt sind Sie bereit, dieses köstliche Ofengemüse zu genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie zusätzlich gehackte Knoblauchzehen oder Zwiebeln zu dem Gemüse hinzufügen, bevor Sie es rösten.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist äußerst variabel. Neben den erwähnten Gemüsesorten können Sie auch Wurzelgemüse wie Karotten oder Pastinaken für zusätzliche Süße einfügen. Das Ofengemüse lässt sich auch hervorragend mit Hülsenfrüchten wie Kichererbsen kombinieren, um eine herzhaftere Mahlzeit zu kreieren. So wird das Gericht proteinreicher und befriedigt noch mehr.

Eine interessante Variante wäre auch, das Gemüse mit einer Marinade aus Balsamico-Essig und Honig zu beträufeln, bevor Sie es rösten. Diese Kombination sorgt für einen süß-sauren Geschmack, der die natürlichen Aromen des Gemüses hervorhebt und für zusätzliche Tiefe sorgt.

Aufbewahrung und Reste

Sie können das Ofengemüse im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren, nachdem es abgekühlt ist. Ideal ist eine luftdichte Box, um die Frische möglichst lange zu bewahren. Wenn Sie Reste aufwärmen, empfehle ich, das Gemüse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um die Textur nicht zu verlieren – etwa 5 bis 8 Minuten sind ausreichend.

Falls Sie größere Mengen vorbereiten möchten, können Sie das Gemüse auch einfrieren. Dazu sollten Sie es zuerst auf einem Backblech vorfrieren, damit die Stücke nicht zusammenkleben. Nach dem Gefrieren können Sie es in Gefrierbeutel umfüllen. So haben Sie immer eine gesunde Beilage griffbereit!

Nährstoffreiche Ergänzungen

Um das Gericht noch nährstoffreicher zu gestalten, können Sie geröstete Nüsse oder Samen wie Mandeln oder Kürbiskerne darüber streuen. Diese Zutaten bieten nicht nur einen angenehmen Crunch, sondern auch gesunde Fette und Proteine, die das Gericht ausgewogener machen. Sie sollten die Nüsse etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit hinzufügen, damit sie leicht geröstet und aromatisch werden.

Wenn Sie eine vegane Option wünschen, können Sie den Feta einfach durch eine pflanzliche Käsealternative ersetzen. Es gibt mittlerweile viele köstliche vegane Käsesorten auf dem Markt, die besonders gut mit Ofengemüse harmonieren und Ihnen eine ähnliche cremige Textur bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können je nach Saison und Vorliebe jedes Gemüse verwenden, das gut im Ofen gart.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Das Ofengemüse hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich den Feta ersetzen?

Ja, Sie können den Feta durch einen anderen Käse, wie Halloumi oder veganen Käse, ersetzen.

→ Wie intensiv ist der Geschmack des Feta?

Feta hat einen kräftigen, salzigen Geschmack, der das Ofengemüse perfekt ergänzt, aber Sie können die Menge nach Ihrem Geschmack anpassen.