Grill Beilagen Mit Bohnen

Name: Grill Beilagen Mit Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g grüne Bohnen; 300g Wachsbohnen; 200g Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft); 2 Knoblauchzehen, gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Dill, gehackt; 1 Zitrone (Saft und Schale)

Hervorgehoben unter: Gesunde Mahlzeiten für Zuhause

Ich liebe es, Grillabende mit abwechslungsreichen und schmackhaften Beilagen zu bereichern. Bei unseren letzten Grillpartys haben wir diese Bohnenbeilagen zubereitet, die perfekt zu gegrilltem Fleisch passen. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen eine wunderbare Kombination aus Aromen und Texturen auf den Tisch. Außerdem sind sie gesund und machen satt, ohne schwer im Magen zu liegen. Diese Kombination aus frischen Kräutern und den knackigen Bohnen ist einfach unwiderstehlich und wird bei unseren Gästen immer wieder geliebt.

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T10:53:36.283Z

Bei meinem letzten Grillabend wollte ich meinen Gästen etwas Besonderes bieten, und so entschied ich mich für eine Bohnenbeilage, die sowohl frisch als auch herzhaft ist. Ich habe verschiedene Bohnen in bunten Farben verwendet, die zusammen nicht nur schön aussehen, sondern auch einen besonderen Biss haben. Die Kombination mit Knoblauch und frischen Kräutern hebt das Ganze auf ein neues Level.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Bohnen nicht zu lange zu kochen. So bleibt der knackige Biss erhalten und die Farben leuchten. Ich verwende gerne eine Mischung aus grünen Bohnen, Wachsbohnen und Kidneybohnen, um sowohl Geschmack als auch Textur zu variieren.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vielseitige Beilage, die zu jedem Grillgericht passt
Frische Kräuter verleihen einen aromatischen Geschmack
Einfach und schnell zuzubereiten

Die Wahl der Bohnen

Bei der Auswahl der Bohnen für dieses Rezept ist es wichtig, frische Bohnen zu verwenden, um den besten Geschmack und die ideale Textur zu erzielen. Grüne Bohnen und Wachsbohnen haben unterschiedliche Aromen, wobei grüne Bohnen einen leicht süßlichen und knackigen Biss bieten, während Wachsbohnen zarter und cremiger sind. Diese Mischung sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das hervorragend zu gegrilltem Fleisch passt.

Die Kidneybohnen bringen eine zusätzliche Dimension in das Gericht. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern bieten auch eine samtige Textur, die der Kombination einen schönen Kontrast verleiht. Sollten Sie keine Kidneybohnen zur Hand haben, können Sie sie durch schwarze Bohnen oder weiße Bohnen ersetzen, um die Vielfalt in Ihrem Grillmenü zu erhöhen.

Zubereitung und Kochen

Blanchieren Sie die Bohnen nicht nur, um die Farbe zu erhalten, sondern auch um die Bitterkeit, die in frischen Bohnen enthalten sein kann, abzutöten. Achten Sie darauf, die Bohnen nicht zu lange zu blanchieren, da sie sonst ihre knackige Textur verlieren. Nach etwa fünf Minuten im kochenden Wasser sollten sie leuchtend grün sein, und das anschließende Abschrecken in Eiswasser hilft, den Kochprozess sofort zu stoppen.

In der Pfanne sollten Sie das Olivenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen, damit der Knoblauch gleichmäßig bräunt und sein volles Aroma entfalten kann. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da dies zu einem bitteren Geschmack führen kann. Eine goldene Farbe ist das Zeichen, dass Sie bereit sind, die Bohnen hinzuzufügen, um die Geschmäcker zu vereinen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie zerbröckelten Feta oder geriebenen Parmesan hinzu, um eine cremige Komponente zu integrieren. Auch geröstete Nüsse, wie Mandeln oder Walnüsse, können eine nussige Note und einen zusätzlichen Crunch geben. Denken Sie daran, die Nüsse leicht zu rösten, um ihr Aroma zu intensivieren.

Servieren Sie die fertigen Bohnen neben Ihrem Grillgericht auf einer großen Platte. Eine Garnitur aus frischen Kräutern wie Basilikum oder Koriander sorgt für einen frischen Kick und eine ansprechende Optik. Diese Beilage eignet sich hervorragend zu Steaks, Hähnchen und sogar vegetarischen Grilloptionen und wird Ihre Gäste sicherlich beeindrucken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere köstlichen Grill Beilagen mit Bohnen:

Hauptzutaten

400g grüne Bohnen
300g Wachsbohnen
200g Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft)
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Dill, gehackt
1 Zitrone (Saft und Schale)

Diese Zutaten sorgen für eine frische und schmackhafte Beilage.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Grill Beilagen mit Bohnen zuzubereiten:

Bohnen vorbereiten

Die grünen und Wachsbohnen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er aromatisch ist. Bohnen hinzufügen und 3-4 Minuten braten.

Würzen und servieren

Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale sowie Kräutern würzen. Gut vermischen und warm servieren.

Jetzt sind Ihre Grill Beilagen mit Bohnen bereit, um serviert zu werden!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Kräuter nach Ihrem Geschmack und fügen Sie weitere Gewürze hinzu, um die Beilage anzupassen.

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Die Verwendung frischer Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Frische Kräuter wie Petersilie und Dill verlieren beim Kochen nicht nur ihren Geschmack, sondern erhöhen auch den gesundheitlichen Nutzen des Gerichts. Petersilie ist reich an Antioxidantien und enthält Vitamine, die das Immunsystem stärken. Dill hingegen hat entzündungshemmende Eigenschaften und verleiht dem Gericht einen frisch-herben Geschmack.

Achten Sie darauf, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleiben die Aromen intensiv und frisch. Ich empfehle, die Kräuter grob zu hacken, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen und sie visuell ansprechend in das Gericht zu integrieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sollten Sie Reste haben, können diese Bohnenbeilagen gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu drei Tage. Um ihre Frische zu bewahren, können Sie eine kleine Menge Olivenöl hinzufügen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, da dies hilft, das Austrocknen zu verhindern.

Wenn Sie die Bohnen wieder aufwärmen möchten, empfehle ich die Nutzung der Mikrowelle oder des Herdes bei niedriger Hitze. Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, um Dampf zu erzeugen, der beim Erwärmen hilft, die Bohnen zart zu halten. So bleiben sie saftig und lecker, bereit für eine zweite Runde beim nächsten Grillabend.

Anpassungen für verschiedene Ernährungsbedürfnisse

Dieses Rezept ist von Natur aus vegan und glutenfrei, was es zu einer großartigen Beilage für eine Vielzahl von Diäten macht. Um es proteinreicher zu machen, können Sie Quinoa oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Ergänzungen passen gut zu den Bohnen und bieten eine ausgewogene Mahlzeit mit allen notwendigen Nährstoffen.

Für eine milde Schärfe können Sie auch frisch gehackte Chili oder einen Hauch von Cayennepfeffer hinzufügen. Diese Variationen fördern nicht nur den Geschmack, sondern können auch gesundheitliche Vorteile wie eine gesteigerte Stoffwechselrate bieten. Stellen Sie sicher, dass Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack anpassen, um das Gericht für jeden Essstil angenehm zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Bohnen verwenden?

Ja, Sie können verschiedene Bohnenarten nach Ihrem Geschmack verwenden, z.B. schwarze Bohnen oder Kichererbsen.

→ Sind die Bohnen auch kalt lecker?

Absolut! Diese Beilage schmeckt auch kalt wunderbar und eignet sich hervorragend für Grillbuffets.

→ Kann ich diese Beilage im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Bohnen im Voraus kochen und sie vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank sind sie 2-3 Tage haltbar. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind.