Brokkoli Pfanne Mit Hähnchen

Name: Brokkoli Pfanne Mit Hähnchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 300g Brokkoli; 1 rote Paprika; 2 EL Sojasauce; 1 EL Honig; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Sesam (optional) zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Gesunde Mahlzeiten für Zuhause

Ich liebe es, frische und gesunde Zutaten zu kombinieren, und die Brokkoli Pfanne mit Hähnchen ist da keine Ausnahme. In nur 30 Minuten zaubere ich ein buntes Gericht auf den Tisch, das nicht nur köstlich aussieht, sondern auch reich an Nährstoffen ist. Mit zartem Hähnchenfleisch, knackigem Brokkoli und einer würzigen Soße wird jedes Familienmitglied begeistert sein. Dieses Rezept ist ideal für einen schnellen Abendessen, wenn man wenig Zeit hat, aber trotzdem nicht auf Geschmack verzichten möchte.

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T23:23:36.977Z

Ich habe dieses Rezept ausprobiert, als ich nach einer gesunden Mahlzeit suchte, die gleichzeitig schnell zuzubereiten ist. Das Hähnchen wird saftig und aromatisch, während der Brokkoli seine leuchtende Farbe behält und knackig bleibt. Ich empfehle, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, damit er nicht matschig wird und die wichtigen Nährstoffe nicht verloren gehen.

Ein kleiner Tipp: Ich verwende häufig eine Mischung aus Sojasauce und Honig für die Würze. Diese Kombination verleiht dem Gericht eine süß-würzige Note, die perfekt mit dem Hähnchen harmoniert. Wenn ich das Gericht für Gäste zubereite, serviere ich es gerne mit Reis oder Quinoa und einer Prise Sesam obendrauf, was den Geschmack noch verstärkt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack dank knackigem Gemüse
Schnelle Zubereitung für stressige Wochentage
Würzige Soße, die das Gericht perfekt abrundet

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffe dieses Gerichts. Brokkoli ist nicht nur reich an Vitaminen, sondern bringt auch eine knackige Textur mit, die das Gericht lebendig macht. Achten Sie darauf, ihn in gleichmäßige Röschen zu schneiden, damit er gleichmäßig gart und nicht zu weich wird. Dies sorgt dafür, dass die Röschen Biss behalten und beim Anbraten perfekte Röstaromen entwickeln.

Das Hähnchenbrustfilet ist eine hervorragende Proteinquelle und sorgt für einen saftigen Biss. Für noch mehr Geschmack können Sie das Fleisch vorab mit einer marinierenden Mischung aus Sojasauce und Honig für mindestens 30 Minuten einlegen. Dadurch wird das Fleisch nicht nur aromatischer, sondern trägt auch zur Bildung einer köstlichen Glasur beim Braten bei.

Zubereitungstipps

Ein wichtiger Aspekt bei der Zubereitung der Brokkoli Pfanne ist die Kontrolle der Garzeiten. Brokkoli sollte idealerweise beim Braten etwa 5 bis 7 Minuten lang gegart werden, bis er leuchtend grün ist, aber noch etwas Biss hat. Ein Übergaren führt zu einer matschigen Konsistenz und den Verlust wertvoller Nährstoffe. Halten Sie eine Uhr bereit, um die Zeit genau im Blick zu behalten.

Das richtige Erhitzen des Olivenöls ist ebenso wichtig. Erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es glänzend aussieht, aber nicht raucht. So erzielen Sie eine gleichmäßige Bräunung des Hähnchens, ohne dass es dabei austrocknet. Ein häufiges Problem ist, dass die Pfanne zu früh überfüllt wird, was dazu führen kann, dass das Hähnchen anstatt zu braten, dünstet. Arbeiten Sie daher in zwei Chargen, wenn nötig.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Brokkoli Pfanne mit Hähnchen benötigen:

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet
300g Brokkoli
1 rote Paprika
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Sesam (optional) zur Dekoration

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Brokkoli Pfanne mit Hähnchen zuzubereiten:

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und der gehackten Knoblauchzehe marinieren.

Gemüse schneiden

Den Brokkoli in Röschen teilen und die Paprika in Streifen schneiden.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das marinierte Hähnchen darin goldbraun anbraten.

Gemüse hinzugeben

Brokkoli und Paprika hinzufügen und alles zusammen für etwa 5-7 Minuten braten.

Würzen

Sojasauce und Honig in die Pfanne geben und gut vermengen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen, nach Belieben mit Sesam bestreuen und heiß servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Um die Farben und Aromen zu intensivieren, können Sie das Gemüse variieren oder zusätzlich Karotten und Zucchini einfügen.

Lagerung und Reste

Falls Sie Reste der Brokkoli Pfanne haben, können diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lang aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen empfehle ich die Mikrowelle oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze, damit das Gericht nicht austrocknet. Ein Schuss Wasser in der Pfanne kann helfen, das Aroma und die Frische zu bewahren.

Für eine längerfristige Lagerung können Sie die Pfanne auch einfrieren. Lassen Sie das Gericht zuerst abkühlen, füllen Sie es in gefriergeeignetem Behälter oder Beutel und verbrauchen Sie es innerhalb von drei Monaten. Achten Sie darauf, die Gemüse- und Fleischstückchen nicht zu klein zu schneiden, da dies beim Auftauen zu einer matschigen Konsistenz führen kann.

Serviervorschläge

Einen Hauch von Frische und Geschmack bringen Sie, indem Sie vor dem Servieren frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander über das Gericht streuen. Diese verleihen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Aromen, die wunderbar mit der Würze der Sojasauce harmonieren.

Um das Gericht noch sättigender zu gestalten, servieren Sie die Brokkoli Pfanne über gekochtem Reis oder Quinoa. Diese Beilagen nehmen die köstliche Soße auf und machen das Essen zu einer vollwertigen Mahlzeit. Alternativ passt auch ein einfacher gemischter Salat toll dazu, um zusätzliche Vitamine hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch durch Tofu ersetzen?

Ja, Tofu ist eine hervorragende Alternative und macht das Gericht vegetarisch.

→ Wie kann ich das Gericht glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Sojasauce oder Tamari als Ersatz.

→ Kann ich das Gemüse auch variieren?

Ja, Sie können beliebiges Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 2-3 Tage, in einem verschlossenen Behälter.