Blumenkohl Auflauf Mit Käse

Name: Blumenkohl Auflauf Mit Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 200ml Sahne; 2 Eier; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Muskatnuss, frisch geraffelt; 50g Semmelbrösel

Hervorgehoben unter: Gesunde Mahlzeiten für Zuhause

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieser Blumenkohl Auflauf mit Käse ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und geschmolzenem Käse schafft ein cremiges, herzhaftes Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist. Die Zubereitung ist einfach und optimal für ein schnelles Abendessen oder eine gemütliche Beilage. Ich genieße es besonders, mit verschiedenen Käsesorten zu experimentieren, um zusätzliche Aromen zu erzielen. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der herzhaften Aufläufe eintauchen!

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:45:37.691Z

In der letzten Woche habe ich einen Blumenkohl Auflauf zubereitet, und es war eine Offenbarung! Ich habe frischen Blumenkohl verwendet, der im Backofen perfekt gegart wurde, während ich eine cremige Käsesauce zubereitete. Die Kombination aus zartem Gemüse und reichhaltigem Käse hat die ganze Familie begeistert.

Ein Tipp, den ich bei der Zubereitung gelernt habe: Achten Sie darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, bevor er in den Auflauf kommt. So bleibt er noch bissfest und behält seine schöne Farbe und den Geschmack. Dieser Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch gesund!

Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
Cremiger Käsegeschmack, der perfekt geschmolzen ist
Zarte Blumenkohl-Röschen, die den Auflauf ideal ergänzen
Ein einfaches Rezept, das sich schnell zubereiten lässt

Der Blumenkohl und seine Zubereitung

Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das nicht nur gesund, sondern auch geschmacklich anpassungsfähig ist. Für dieses Rezept wird er in Röschen zerteilt und anschließend blanchiert, was seine Textur verbessert und die Kochzeit verkürzt. Blanchieren kann helfen, den Gemüsegeschmack abzumildern und die schöne, helle Farbe zu erhalten. Achten Sie darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu blanchieren, sonst kann er zu weich werden und im Auflauf seine Form verlieren.

Eine gute Idee ist es, die Blüte des Blumenkohls vor dem Kochen zu waschen, um etwaige Rückstände zu entfernen. Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie auch Brokkoli oder eine Mischung beider Gemüsesorten verwenden. Diese Kombination macht den Auflauf nicht nur bunter, sondern bringt auch eine andere Geschmacksnote ein.

Die Käse-Sauce perfekt zubereiten

Die Käse-Sauce ist das Herzstück dieses Auflaufs und spielt eine entscheidende Rolle für die Cremigkeit und den Geschmack. Eine hochwertige Sahne ist hierbei unerlässlich, da sie eine reichhaltige Basis liefert. Darüber hinaus verleiht die Kombination von Eiern mit der Sahne der Sauce eine besondere Bindung, die den Auflauf beim Backen zusammenhält. Vermeiden Sie es, die Mischung zu übermixen – nur kurz verrühren, bis alles gut verbunden ist, damit die Sauce nicht zu schaumig wird.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, probieren Sie verschiedene Käsesorten wie Cheddar, Mozzarella oder auch Blauschimmelkäse aus. Diese verändern den Charakter des Auflaufs erheblich. Manche Käsesorten schmelzen besser und bieten ein anderes Mundgefühl; Achten Sie darauf, dass sie nicht zu salzig sind, sodass das Gericht im Gleichgewicht bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Blumenkohl Auflauf.

Zutaten

1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
200ml Sahne
2 Eier
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Muskatnuss, frisch geraffelt
50g Semmelbrösel

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Auflaufs.

Vorbereitung des Blumenkohls

Den Blumenkohl in gut gesalztem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.

Käse-Sauce zubereiten

In einer Schüssel die Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen. Dann die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen.

Alles kombinieren

Die Blumenkohlröschen in eine Auflaufform legen und die Käsesauce gleichmäßig darüber gießen. Mit den restlichen Käse und den Semmelbröseln bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren Sie den Auflauf warm und genießen Sie ihn mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geröstete Zwiebeln oder Speckstückchen hinzufügen, bevor Sie den Auflauf backen.

Optimale Servierideen

Dieser Blumenkohl Auflauf eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu einem Fleischgericht. Ich empfehle, ihn mit einem frischen Salat zu servieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Ein einfacher gemischter Salat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft passt ideal zur Cremigkeit des Auflaufs.

Für eine Familientreffen oder ein gemütliches Abendessen können Sie den Auflauf in einer großen, schönen Form präsentieren, was auch eine einladende Atmosphäre schafft. Wenn Sie möchten, können Sie auch einige frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

Lagerung und Aufbewahrung

Sollten Reste übrig bleiben, lassen sich diese leicht verwerten. Kühlen Sie den Auflauf innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen ab und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt dort für bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis er wieder durchgehend warm ist.

Für eine längere Lagerung können Sie den Auflauf auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen, bevor Sie ihn in einem gefrierfesten Behälter verpacken. Achten Sie darauf, dass Sie ihn gut abdecken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie ganz einfach eine leckere Mahlzeit, die Sie einfach aufwärmen können, wenn es einmal schnell gehen muss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Blumenkohl durch gefrorenen ersetzen?

Ja, gefrorener Blumenkohl funktioniert ebenfalls, allerdings sollte er vorher aufgetaut werden.

→ Wie kann ich den Auflauf noch variieren?

Sie können verschiedene Käsesorten verwenden oder zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Sie können ihn auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

→ Kann ich den Auflauf vegetarisch machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch, solange Sie keinen Schinken oder Fleisch hinzufügen.