Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Hervorgehoben unter: Rasch & Schnell
Ich liebe es, schnelle Rezepte zuzubereiten, besonders wenn sie so einfach und schmackhaft sind wie dieser 10-Minuten-Eiersalat. Die Kombination aus hartgekochten Eiern und cremigem Joghurt bringt nicht nur Frische, sondern auch eine angenehme Leichtigkeit in jeden Bissen. Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu einem Grillabend. Ich habe mich für Joghurt entschieden, um die Kalorien zu reduzieren und gleichzeitig die Cremigkeit zu bewahren. Einfach köstlich!
Ich erinnere mich, als ich diesen Eiersalat zum ersten Mal zubereitet habe. Die Idee kam mir, als ich nach einem einfachen, gesunden Snack suchte. Ich experimentierte mit verschiedenen Zutaten und fand, dass der Joghurt eine erfrischende Note hinzufügt und dabei hilft, die Eier zu binden, ohne sie zu beschweren.
Um den Geschmack zu intensivieren, fügte ich frische Kräuter hinzu, was dem gesamten Gericht eine besondere Frische verleiht. Dieser Eiersalat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bleibt auch lange frisch, sodass ich ihn problemlos für mehrere Tage genießen kann.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Cremiger Joghurt macht diesen Eiersalat leicht und frisch
- Die Kombination aus Eiern und Kräutern sorgt für einen herzhaften Geschmack
- Riesige Zeitersparnis für Stresssituationen oder unerwartete Gäste
Die perfekte Konsistenz erreichen
Die Textur des Eiersalats ist entscheidend für den Genuss. Um sicherzustellen, dass der Eiersalat die richtige Cremigkeit hat, verwenden Sie am besten griechischen Joghurt. Dieser hat eine dickere Konsistenz als normaler Joghurt und sorgt dafür, dass der Salat nicht zu wässrig wird. Achten Sie darauf, beim Mischen der Zutaten die Eier vorsichtig zu behandeln, um zu verhindern, dass sie breiig werden. Kleine Stücke sind ideal für die perfekte Mundfülle.
Sollten Sie eine noch cremigere Variante bevorzugen, können Sie auch einen Teil des Joghurts durch ein wenig Crème Fraîche ersetzen. Dies gibt zusätzlichen Reichtum und widerspricht nicht der leicht frischen Note, die wir anstreben — ein kleiner Twist macht große Unterschiede.
Variationen und Anpassungen
Dieser 10-Minuten-Eiersalat ist äußerst wandelbar. Für eine schärfere Note können Sie fein gewürfelte Gewürzgurken oder geriebenen Meerrettich hinzugeben. Beides ergänzt den cremigen Joghurt hervorragend und bietet einen zusätzlichen Geschmacks-Kick. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern — Basilikum oder Dill geben dem Salat einen ganz neuen Charakter.
Wenn Sie eine pflanzliche Alternative suchen, können Sie die Eier durch Kichererbsen ersetzen. Zerdrücken Sie die Kichererbsen leicht mit einer Gabel und mischen Sie sie mit dem Joghurt und den Gewürzen, um eine ähnliche Textur und einen nahrhaften, ei-freien Salat zu erhalten.
Zutaten
Für diesen schnellen Eiersalat benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten für 2 Portionen
- 4 hartgekochte Eier, geschält und gewürfelt
- 150 g Joghurt (natur oder griechisch)
- 1 EL Dijon-Senf
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie), gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Diese Zutaten machen Ihren Eiersalat besonders schmackhaft!
Zubereitung
Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den Eiersalat zuzubereiten:
Eier vorbereiten
Die hartgekochten Eier in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Dressing zubereiten
In einer separaten Schüssel Joghurt, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Alles vermengen
Die Joghurtmischung über die Eier geben und vorsichtig vermengen. Achten Sie darauf, die Eier nicht zu zerdrücken.
Kräuter hinzufügen
Die gehackten Kräuter dazugeben und nochmals vorsichtig umrühren.
Servieren
Den Eiersalat in Schalen anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren.
Ihr schneller Eiersalat ist nun bereit zum Genießen!
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie gewürfelte Gurken oder Sellerie hinzufügen. Servieren Sie den Eiersalat auf frischem Toast oder in einem Wrap für eine köstliche Mahlzeit.
Lagerung und Haltbarkeit
Der Eiersalat kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, was ihn ideal für Meal Prep macht. Verwahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Ich empfehle, die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihren Geschmack und die Farbe zu erhalten.
Wenn Sie den Salat länger lagern möchten, können Sie den Eiersalat auch einfrieren, jedoch wird die Konsistenz der Eier beim Auftauen beeinträchtigt. Eine bessere Option ist es, die einzelnen Zutaten getrennt zu lagern und den Salat frisch zuzubereiten, wenn es benötigt wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eiersalat auf frischem Baguette oder in einem Wrap für ein schnelles Mittagessen. Auch auf einem Bett aus frischem Salat macht er sich hervorragend und sorgt so für eine gesunde Beilage. Für einen festlichen Anlass können Sie kleine Blätterteigtaschen füllen, die Sie im Ofen goldbraun backen — eine tolle Appetizer-Idee!
Um den Genuss abzurunden, können Sie den Eiersalat mit einigen knusprigen Chips oder Crackern kombinieren. Die Kombination aus creamy und crunchy sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Ergänzen Sie Ihre Auswahl mit frischen Gemüsesticks für eine gesunde Snackoption.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Eiersalat im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können ihn bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
→ Kann ich das Rezept anpassen?
Ja, Sie können andere Zutaten hinzufügen, z.B. gewürfelte Paprika oder Oliven für mehr Geschmack.
→ Wie lange sind die Reste haltbar?
Die Reste sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Achten Sie darauf, sie gut abzudecken.
→ Kann ich den Joghurt ersetzen?
Ja, Sie können den Joghurt durch Mayonnaise oder ein pflanzliches Joghurt-Ersatzprodukt ersetzen.
Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Ich liebe es, schnelle Rezepte zuzubereiten, besonders wenn sie so einfach und schmackhaft sind wie dieser 10-Minuten-Eiersalat. Die Kombination aus hartgekochten Eiern und cremigem Joghurt bringt nicht nur Frische, sondern auch eine angenehme Leichtigkeit in jeden Bissen. Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu einem Grillabend. Ich habe mich für Joghurt entschieden, um die Kalorien zu reduzieren und gleichzeitig die Cremigkeit zu bewahren. Einfach köstlich!
Erstellt von: Corinna Bauer
Rezeptart: Rasch & Schnell
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 2 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für 2 Portionen
- 4 hartgekochte Eier, geschält und gewürfelt
- 150 g Joghurt (natur oder griechisch)
- 1 EL Dijon-Senf
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie), gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Die hartgekochten Eier in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
In einer separaten Schüssel Joghurt, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Die Joghurtmischung über die Eier geben und vorsichtig vermengen. Achten Sie darauf, die Eier nicht zu zerdrücken.
Die gehackten Kräuter dazugeben und nochmals vorsichtig umrühren.
Den Eiersalat in Schalen anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie gewürfelte Gurken oder Sellerie hinzufügen. Servieren Sie den Eiersalat auf frischem Toast oder in einem Wrap für eine köstliche Mahlzeit.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 16g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 370mg
- Sodium: 300mg
- Total Carbohydrates: 4g
- Dietary Fiber: 0g
- Sugars: 2g
- Protein: 20g