Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 4 Eier; 125 g Butter (weich); 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 100 ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Puderzucker; 2-3 EL Wasser oder Zitronensaft; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Desserts & Süßes

Ich liebe es, diesen klassischen Vanillekuchen zu backen, weil er einfach so köstlich und vielseitig ist. Egal ob zu einem festlichen Anlass oder einfach für einen Kaffeeklatsch, dieser Kuchen kommt immer gut an. Die zarten Aromen der Vanille vereinen sich perfekt mit der fluffigen Textur, die jedem Bissen eine angenehme Leichtigkeit verleiht. Zudem ist das Rezept unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten. Lassen Sie uns gemeinsam diesen köstlichen Vanillekuchen zaubern!

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:40:57.518Z

Ich habe lange nach dem perfekten Rezept für einen klassischen Vanillekuchen gesucht und schließlich dieses gefunden, das all meine Erwartungen übertroffen hat. Die richtige Backzeit ist entscheidend, damit der Kuchen perfekt aufgeht und nicht zu trocken wird. Ich empfehle, den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen zu lassen, bevor man ihn auf ein Gitter platter. So bleibt er schön saftig.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, hochwertige Vanille zu verwenden. Eine gute Vanilleschote oder Vanilleextrakt bringt den natürlichen Geschmack sehr gut zur Geltung. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Variationen, wie dem Hinzufügen von Zitronenschale für eine frische Note oder einer Schokoladenglasur, um den Kuchen noch verführerischer zu machen.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Ein unverwechselbar reicher Vanillegeschmack, der jeden begeistert
Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feierlichkeiten oder einfach als süße Gaumenfreude

Die Rolle der Zutaten

In diesem Vanillekuchen sind die Zutaten entscheidend für den finalen Geschmack und die Textur. Die Verwendung von hochwertiger Vanille, sei es in Form von Vanilleextrakt oder Vanillezucker, hebt den Geschmack auf ein neues Level. Achten Sie darauf, dass die Butter weich und zimmerwarm ist, denn sie verbindet sich besser mit dem Zucker und sorgt für eine luftige Konsistenz.

Die Eier tragen nicht nur zur Struktur des Kuchens bei, sondern fügen auch Feuchtigkeit hinzu. Wenn Sie Eier verwenden, die Zimmertemperatur haben, helfen diese dabei, die Zutaten gleichmäßiger zu vermischen und fördern ein gleichmäßiges Backen. Für Ersatz können Sie auch Apfelmus oder eine Kombination aus Leinsamen und Wasser verwenden, wenn Sie eine vegane Version ausprobieren möchten.

Backtechnik für perfekte Ergebnisse

Das Vorheizen des Ofens auf 180°C ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen gleichmäßig backt. Die Temperatur im Backofen sollte stabil bleiben, um ein gleichmäßiges Aufgehen zu gewährleisten. Eine gute Möglichkeit, dies zu überprüfen, ist das Verwenden eines Ofenthermometers, da viele Haushaltsöfen im Einheitsmaß abweichen können.

Nach dem Einfüllen des Teigs in die Kastenform sollte der Kuchen im Ofen nicht geöffnet werden, bis die Backzeit fast abgelaufen ist, da dies den Luftdruck verringern und den Kuchen sinken lassen kann. Um die Förderstufe zu wissen, führen Sie einen Zahnstochertest durch, um sicherzustellen, dass der Kuchen vollständig durchgebacken ist – er sollte sauber herauskommen, ohne Teigreste.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
4 Eier
125 g Butter (weich)
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
100 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Für die Glasur (optional)

200 g Puderzucker
2-3 EL Wasser oder Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Teig anrühren

In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel und geben Sie diese abwechselnd mit der Milch in die Butter-Ei-Mischung.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie den Kuchen ca. 30 Minuten lang, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Glasur

Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Für die Glasur Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft vermengen und über den abgekühlten Kuchen gießen.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Vanillenote können Sie zusätzlich etwas gemahlene Vanille hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Glasuren, um den Kuchen nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Variationen des Vanillekuchens

Sie können diesen Vanillekuchen leicht abwandeln, indem Sie verschiedene Aromen hinzugefügt werden. Zum Beispiel sorgt ein Hauch von Zimt oder Zitrone für eine erfrischende Note. Auch die Zugabe von Schokoladensplittern oder Nüssen kann interessante Texturen und Geschmäcker hervorrufen.

Für eine Schichtversion des Kuchens können Sie den Teig halbieren und mit Schlagsahne oder Buttercreme füllen. Dies verwandelt den klassischen Kuchen in eine festliche Torte, die ideal für besondere Anlässe ist.

Aufbewahrung und Halten

Dieser Vanillekuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter kann er bei Zimmertemperatur bis zu drei Tage frisch bleiben. Um die Frische zu verlängern, können Sie ihn auch im Kühlschrank lagern, sollte aber innerhalb von fünf Tagen gegessen werden, um die besten Geschmackserlebnisse zu garantieren.

Für eine längere Lagerung kann der Kuchen eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und legen Sie ihn dann in einen geschlossenen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen, um die Textur zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder einen Ei-Ersatz und verwenden Sie pflanzliche Butter.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Lassen Sie ihn abgekühlt in einem luftdichten Behälter, um ihn frisch zu halten.

→ Kann ich die Menge halbieren?

Ja, einfach die Zutaten halbieren und eine kleinere Form verwenden.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

In der Regel bleibt der Kuchen bis zu 5 Tage frisch, wenn er gut verpackt ist.