Karottenkuchen Mit Orangen Glasur

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300g Karotten (gerieben); 200g Mehl; 150g Zucker; 100ml Pflanzenöl; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 Prise Salz; 150g Puderzucker; 50ml frisch gepresster Orangensaft; Zesten von 1 Orange

Hervorgehoben unter: Desserts & Süßes

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, insbesondere in Kombination mit einer frischen Orangen-Glasur. Das Rezept ist einfach und zusätzlich gesund, da die Karotten saftigen Geschmack und eine wunderbare Süße verleihen. Die glasierte Oberfläche aus Orangensaft und Puderzucker sorgt für einen schönen Glanz und harmoniert perfekt mit dem würzigen Kuchen. Ideal für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Ich garantiere, dass ihr nach dem ersten Bissen nicht genug davon bekommen könnt!

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T15:36:39.907Z

Als ich das erste Mal einen Karottenkuchen mit Orangen-Glasur gebacken habe, war ich sofort begeistert! Die Kombination aus saftigen Karotten und der erfrischenden Zitrusnote macht diesen Kuchen zu etwas ganz Besonderem. Es ist erstaunlich, wie einfach die Zubereitung ist und doch ein so großes Aroma entfaltet wird. Ich empfehle, die Karotten frisch zu reiben, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.

Ein weiterer Hinweis ist, die Glasur erst aufzutragen, nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist. So bleibt die Glasur perfekt haftend und der Kuchen trocken genug, um die Aromen intensiv zu genießen. Ich würde dieses Rezept jedem ans Herz legen, der auf der Suche nach einem besonderen Dessert ist!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftiger Kuchen mit einem Hauch von Zimt und Muskatnuss
Erfrischende Orangenglasur, die perfekt harmoniert
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

Die richtige Karottenvorbereitung

Die Wahl frischer, knackiger Karotten ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz des Kuchens. Achten Sie darauf, die Karotten vor dem Reiben gut zu waschen und die Enden abzuschneiden. Das Reiben sollte mit einer feinen Reibe erfolgen, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten. Gröbere Stücke könnten das Backergebnis negativ beeinflussen, da sie länger brauchen, um zu garen, und die Textur des Kuchens ungleichmäßig machen.

Ein weiterer praktischer Tipp ist, die geriebenen Karotten nach dem Reiben leicht in ein Küchentuch zu drücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dies verhindert, dass der Kuchen zu feucht wird und sorgt für eine schönere Struktur. Bei der Verwendung von frischen Karotten entsteht im Endprodukt eine angenehme Süße, die den Zucker im Rezept wunderbar ergänzt.

Optimale Backbedingungen

Die Backzeit von etwa 40 Minuten kann je nach Ofen variieren. Es ist wichtig, den Kuchen regelmäßig zu überprüfen, insbesondere nach 35 Minuten. Ein Zahnstocher-Test ist ein zuverlässiger Indikator: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen bereit. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken werden kann. Die Ränder sollten goldbraun sein, während die Mitte noch leicht wackeln kann, da sie beim Auskühlen fest wird.

Um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern, empfehle ich, die Kastenform gut einzufetten und mit Mehl auszustauben. Alternativ können Sie auch Backpapier verwenden, das die Entnahme des Kuchens erleichtert. Für eine gleichmäßige Hitzeverteilung sollten Sie die Backform im mittleren Einschub des Ofens platzieren.

Zutaten

Für den Kuchen

300g Karotten (gerieben)
200g Mehl
150g Zucker
100ml Pflanzenöl
3 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 Prise Salz

Für die Orangen-Glasur

150g Puderzucker
50ml frisch gepresster Orangensaft
Zesten von 1 Orange

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Öl hinzufügen und gut vermengen. Die geriebenen Karotten unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eimasse geben und alles gut verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

In einer Schüssel den Puderzucker mit dem Orangensaft und den Zesten verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Diese gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchen geben.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Walnüsse oder Rosinen in den Teig eingearbeitet werden.

Variationen und Abwandlungen

Für eine nussige Note können gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig eingearbeitet werden. Diese sorgen nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern können auch die Textur bereichern. Ich empfehle, etwa 100g Nüsse grob zu hacken und kurz vor dem Backen unter den Teig zu mischen.

Wenn Sie auf der Suche nach einer anderen Geschmacksrichtung sind, probieren Sie, die Zimt- und Muskatnuss-Menge zu variieren. Eine Prise Nelkenpulver kann ebenfalls interessante Aromen hinzufügen. Experimentieren Sie mit diesen Gewürzen, um Ihren bevorzugten Geschmack zu finden.

Aufbewahrungstipps

Der Karottenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. Bei Raumtemperatur kann er bis zu fünf Tage halten. Im Kühlschrank bleibt er sogar bis zu einer Woche frisch.

Für längere Lagerung können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Stück einzeln ein. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, ohne den ganzen Kuchen auf einmal essen zu müssen. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur für ein paar Stunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Karottenkuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn einfach in einem luftdichten Behälter.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt mehrere Tage frisch, wenn er gut verpackt aufbewahrt wird. Ideal für den Snack zwischendurch!

→ Kann ich die Glasur variieren?

Natürlich! Sie können beispielsweise Zitronensaft oder andere Zitrusfrüchte verwenden, um verschiedene Aromen zu kreieren.

→ Gibt es eine glutenfreie Variante?

Ja, Sie können das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Der Kuchen bleibt ebenso köstlich!