Gegrillte Süßkartoffeln

Name: Gegrillte Süßkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Süßkartoffeln; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Desserts & Süßes

Ich liebe die Kombination aus Süßkartoffeln und dem Grill. Die perfekte Mischung aus Süße und Rauchgeschmack macht diese Beilage zu etwas ganz Besonderem. Ob auf einer Grillparty oder als Beilage zum Abendessen, die gegrillten Süßkartoffeln sind einfach zuzubereiten und bringen frisches, herzhaftes Aroma auf den Tisch. Mit ein paar Gewürzen und einem Spritzer Zitrone hebt sich das Gericht von anderen ab und wird zum echten Highlight.

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:31:36.232Z

In der letzten Grillrunde haben wir uns entschlossen, die klassischen Beilagen etwas aufzupeppen. So kamen wir auf die Idee, Süßkartoffeln zu grillen. Die Kombination aus dem süßlichen Geschmack und dem rauchigen Aroma war einfach köstlich! Ich habe sie in Spalten geschnitten und mit Olivenöl sowie Gewürzen mariniert.

Ein kleiner Tipp: Die Süßkartoffeln vor dem Grillen leicht vorkochen, um sicherzustellen, dass sie perfekt durchgegart sind. Damit wird das Grillen viel schneller und effektiver, und jeder Biss wird zart und saftig.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Eine köstliche Kombination aus Süße und Rauchgeschmack
Wunderbar zarte Textur, die perfekt gegrillt wird
Ideal für Grillpartys oder einfache Abendessen

Die richtige Auswahl der Süßkartoffeln

Für dieses Rezept eignen sich am besten festere und gleichmäßig große Süßkartoffeln, da sie gleichmäßig garen. Achte darauf, dass die Oberfläche keine dunklen Flecken oder Druckstellen aufweist, da diese oft auf eine Überreife hinweisen. Optimal ist eine kräftige orange Farbe, da sie auf einen hohen Beta-Carotin-Gehalt hinweist, welcher nicht nur für die Farbe, sondern auch für den Geschmack verantwortlich ist.

Wenn du die Süßkartoffeln auswählst, kannst du auch verschiedene Sorten ausprobieren. Manche haben eine süßere Note, während andere etwas herzhafter schmecken. Ich empfehle, eine Mischung aus verschiedenen Sorten zu verwenden, um den Geschmack noch interessanter zu gestalten.

Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen, was sie zu einer gesunden Beilage macht. Bei der Lagerung solltest du sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, um die Frische zu bewahren und ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Grilltechniken für perfekte Süßkartoffeln

Beim Grillen der Süßkartoffeln ist indirektes Grillen eine hervorragende Methode, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Stelle den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180-200 °C) ein und platziere die Süßkartoffeln auf der Seite, wo die Hitze nicht direkt einwirkt. So verhinderst du, dass sie außen verbrennen, während sie innen noch roh sind.

Ein weiterer Tipp ist, die Süßkartoffeln mit einem Grillkorb oder einer Grillmatte zu grillen. Dadurch bleibt das Gemüse an Ort und Stelle, und du vermeidest, dass Stücke durch den Rost fallen. Diese Methode sorgt auch dafür, dass die Süßkartoffeln gleichmäßig von allen Seiten geröstet werden und ein köstliches, leicht angebräuntes Finish erhalten.

Achte während des Grillens auf die Süßkartoffeln - sie sollten eine goldbraune Farbe annehmen und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen. Wenn du sie nach etwa 15 Minuten drehst, kannst du eine gleichmäßige Röstung erreichen und den rauchigen Geschmack intensivieren.

Zutaten

Zutaten für die gegrillten Süßkartoffeln

4 mittelgroße Süßkartoffeln
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1 Zitrone

Die Süßkartoffeln sind bereit fürs Grillen!

So wird's gemacht

Süßkartoffeln vorbereiten

Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden. In eine große Schüssel geben.

Marinade hinzufügen

Das Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zu den Süßkartoffeln geben und gut vermengen, sodass alle Spalten gleichmäßig bedeckt sind.

Grillen

Die marinierten Süßkartoffeln auf den Grill legen und etwa 30 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und zart sind.

Die gegrillten Süßkartoffeln heiß servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Süßkartoffeln mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian bestreuen, bevor du sie grillst.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Die gegrillten Süßkartoffeln können über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um ihre Frische zu erhalten. Zu lange Lagerung kann dazu führen, dass sie ihre angenehme Textur verlieren und matschig werden.

Um die Süßkartoffeln wieder aufzuwärmen, empfiehlt es sich, den Backofen bei 180 °C vorzuheizen und sie dort für etwa 10 Minuten zu erhitzen. Alternativ kannst du sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten anbraten, bis sie durch und wieder knusprig sind.

Wenn du die Süßkartoffeln einfrieren möchtest, tue dies nach dem Grillen und Abkühlen. Lege sie in einen Gefrierbeutel und drücke so viel Luft wie möglich heraus. Sie lassen sich gut bis zu 3 Monate einfrieren, aber beachte, dass sie nach dem Auftauen etwas weicher sein können.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst das Rezept ganz einfach variieren, indem du zusätzliche Gewürze hinzufügst. Zum Beispiel passen Kreuzkümmel oder Chili-Pulver hervorragend zu den Süßkartoffeln und verleihen ihnen eine würzige Note. Auch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian können während der Marinade hinzugefügt werden, um das Aroma zu intensivieren.

Serviere die gegrillten Süßkartoffeln als Beilage zu Fleisch oder Fisch, oder kombiniere sie mit einem frischen Salat für eine vollwertige vegetarische Mahlzeit. Ich liebe es, sie auf einen Teller zu legen und mit einer Joghurtsauce oder einem Dip aus Avocado zu garnieren, was eine tolle Geschmacksbalance bietet.

Wenn du eine scharfe Note bevorzugst, kannst du etwas Sriracha oder eine andere scharfe Sauce über die fertigen Süßkartoffeln träufeln. Sie eignen sich auch hervorragend als Füllung für Wraps oder Tacos, zusammen mit einer Füllung aus schwarzen Bohnen oder Kichererbsen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Süßkartoffeln auch im Ofen backen?

Ja, du kannst die marinierten Süßkartoffeln bei 200°C für etwa 25-30 Minuten backen.

→ Wie lange kann ich die gegrillten Süßkartoffeln aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage haltbar.

→ Sind die Süßkartoffeln gesund?

Ja, Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.

→ Wie vielseitig sind gegrillte Süßkartoffeln?

Gegrillte Süßkartoffeln passen hervorragend zu vielen Gerichten, sei es als Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten.