Bärlauch Butter Rezept

Name: Bärlauch Butter Rezept
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 100g Butter (zimmerwarm); 50g frischer Bärlauch; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Klassiker für Genießer

Ich liebe es, frische Bärlauch Butter zuzubereiten. Sie verleiht jedem Gericht eine wunderbare Geschmackstiefe und ist besonders in der Frühlingszeit ein Genuss. Mit nur wenigen Zutaten kann man eine köstliche, aromatische Butter zaubern, die perfekt zu frischem Brot oder Gemüse passt. Mit diesem Rezept möchte ich meine Begeisterung für diese einfache, aber geschmacklich intensive Zubereitung mit euch teilen. Lasst uns zusammen die Frische des Bärlauchs erleben!

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:01:10.649Z

Eines der besten Dinge an der Bärlauch Butter ist, wie einfach sie zuzubereiten ist. Ich habe frischen Bärlauch aus dem eigenen Garten verwendet, und es hat den Unterschied gemacht! Die Kombination aus butterweicher Konsistenz und dem erdig-frischen Geschmack des Bärlauchs ist einfach unschlagbar.

Ich empfehle, die Butter in kleinen Portionen einzufrieren, damit ich immer eine aromatische Beilage zur Hand habe. Ein Tipp: Lasst die Butter nach dem Mixen etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden, bevor ihr sie portioniert, damit sie die perfekte Streichfähigkeit hat.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Bärlauchgeschmack, der Frühlingsgefühle weckt
Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar
Perfekt zum Verfeinern von Gerichten oder als Brotaufstrich

Die Rolle des Bärlauchs

Bärlauch, auch bekannt als wilder Knoblauch, verleiht der Butter nicht nur eine frische und würzige Note, sondern bringt auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Er ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, was ihn zu einer großartigen Ergänzung für unsere Ernährung macht. Besonders die Frühlingsmonate sind ideal, um diesen frischen Bärlauch zu ernten, da er dann seinen intensivsten Geschmack entfaltet. Achten Sie darauf, nur die jungen Blätter zu verwenden, da sie zarter und aromatischer sind.

Die schmackhaften Aromen des Bärlauchs harmonieren hervorragend mit der cremigen Textur der Butter. Durch das Hacken der Blätter und das Mischen mit der Butter entfaltet sich die Geschmacksfülle optimal. Wenn Sie die Butter über Nacht ziehen lassen, entwickeln sich die Aromen noch intensiver. Es lohnt sich, etwas Geduld aufzubringen, um das volle Potenzial des Bärlauchs auszuschöpfen.

Tipps zur Zubereitung der Bärlauch Butter

Es ist wichtig, die Butter vorher bei Zimmertemperatur weich werden zu lassen, damit sie sich leicht mit dem Bärlauch vermischen lässt. Eine gute Konsistenz ist entscheidend; die Butter sollte cremig und geschmeidig sein, aber nicht flüssig. Wenn Ihre Butter zu hart ist, können Sie sie leicht in der Mikrowelle für mehrere Sekunden erwärmen, jedoch darauf achten, dass sie nicht schmilzt. Optimal ist eine cremige Textur, die bei Raumtemperatur bleibt.

Beim Würzen der Butter können Sie kreativ werden. Zusätzlich zu Salz und Pfeffer könnten Sie geräucherte Paprika oder Zitronensaft hinzufügen, um der Butter eine interessante Geschmacksnote zu verleihen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kräutern oder Nüssen, um eine individuelle Note zu entwickeln. Denken Sie jedoch daran, dass der Bärlauch im Vordergrund stehen sollte, um sein Aroma nicht zu überdecken.

Zutaten

Zutaten für Bärlauch Butter

100g Butter (zimmerwarm)
50g frischer Bärlauch
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Bärlauch vorbereiten

Den frischen Bärlauch gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend grob hacken.

Butter vermengen

Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben, den gehackten Bärlauch hinzufügen und gut vermischen.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und alles gründlich mixen, bis eine einheitliche Masse entsteht.

Abkühlen lassen

Die Mischung in eine Form füllen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

Profi-Tipps

Die Bärlauch Butter kann auch mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch variiert werden. Ideal als Geschenk in einem Gläschen verpackt!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Bärlauch Butter kann unkompliziert im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie die fertige Butter in Backpapier oder in ein luftdichtes Gefäß, um Frische und Geschmack zu bewahren. Sie bleibt nach der Zubereitung für etwa 1 bis 2 Wochen frisch, je nachdem, wie gut sie verpackt ist. Achten Sie darauf, immer einen sauberen Löffel zu verwenden, um die Kontamination der Butter zu vermeiden.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Butter auch einfrieren. Formen Sie die Butter in kleine Portionen oder in eine Silikonform und frieren Sie sie ein. So haben Sie immer einen praktischen Vorrat an Bärlauch Butter, den Sie nach Bedarf verwenden können. Zum Auftauen reicht es, die Butter über Nacht im Kühlschrank zu lagern oder sie einige Minuten bei Zimmertemperatur weich werden zu lassen.

Serviervorschläge

Die Bärlauch Butter ist äußerst vielseitig einsetzbar. Servieren Sie sie auf frisch gebackenem Brot oder über warmem Gemüse, wie Spargel oder Karotten, um den Geschmack der Speisen zu erhöhen. Sie passt auch perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, indem Sie ein Stück der Butter darauflegen, während das Gericht noch heiß ist, sodass sie schmilzt und die Aromen durchdringt.

Eine weitere köstliche Möglichkeit ist die Verwendung der Bärlauch Butter zur Verfeinerung von Kartoffelpüree oder als Aromatisierung für Pasta. Einfach ein Löffel Bärlauch Butter unter das fertige Gericht mischen und sofort genießen. Die Frische des Bärlauchs und die cremige Textur sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter auch mit getrocknetem Bärlauch machen?

Ja, aber der Geschmack wird etwas milder sein. Frischer Bärlauch ist empfehlenswert für intensiven Geschmack.

→ Wieviel Bärlauch soll ich verwenden?

Das hängt von Ihrem Geschmack ab. Starten Sie mit der angegebenen Menge und passen Sie sie nach Belieben an.

→ Wie lange ist die Bärlauch Butter haltbar?

Im Kühlschrank ist sie etwa 1-2 Wochen haltbar; eingefroren bleibt sie mehrere Monate frisch.

→ Kann ich die Butter vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach vegane Butteralternativen, die gleich gut funktionieren.